Jak przechowywać ugotowane na twardo jajka, które są obrane, aby uniknąć gromadzenia się wilgoci?

To chyba nie jest to, co chcecie usłyszeć na żadnym froncie, ale najlepiej jest przechowywać jajka w ich skorupce. Ich oryginalny karton stanowi idealne opakowanie.

Jeśli chcesz przechowywać je obrane, standardowym sposobem jest schłodzenie ich w misce z wodą (zmienianą codziennie). Oczywiście, trzeba wtedy wysuszyć jajko przed zjedzeniem, które przeszkadza nam w wilgoci. Metoda ta jest również stosowana w przypadku jaj w kubełku.

Na koniec można zrobić to, co już się robi, i przechowywać je z ręcznikami, ale prawdopodobnie będą one wyrażać trochę wody.

• *

Jaja powinny być dobre przez około tydzień, nieobrane. Tablica z jajkami zaleca, aby jeść je tego samego dnia, kiedy są obrane, ale inne źródła wskazują do około 5 dni.

Patrz również:

• Jeszcze smaczne
• Zjedz do dnia

Pracuję w restauracji i trzymamy obrane jajka (do sałatek) w zakrytym pojemniku i przykrywamy je słodką wodą. Nasze zazwyczaj nie trwają dłużej niż 2 dni (zanim się skończy i będziemy musieli zrobić więcej), ale jesteśmy w stanie przechowywać je nawet przez tydzień, a w 7. dniu smakują tak samo świeżo jak w 1. dniu, pod warunkiem, że pamiętamy, aby codziennie wymieniać wodę. Mogą pozostać dłużej świeże, ale nie przechowujemy żadnych przygotowanych potraw dłużej niż 7 dni, a gdybym nie podawał ich moim klientom po 7 dniach, na pewno nie podawałbym ich sobie.

Ok, jestem bardzo zainteresowany wypróbowaniem metody z sodą i zrobię to w ten weekend. Robię to samo co David, aby zaoszczędzić czas podczas mojego pracowitego tygodnia, gotując je w weekend i obierając gotowe do spożycia. Jeśli chodzi o przechowywanie, pozwalam im całkowicie ostygnąć, suszę je i umieszczam w pojemniku oraz wkładam do lodówki. Następnego dnia odsączam jakąkolwiek ciecz, następnie wkładam odrobinę białego octu i lekko potrząsam nimi dookoła. Są tak dobre przez 4 lub 5 dni. Jeśli nie przeszedłeś przez nie do końca, przepłucz je wodą i włóż świeży ocet do lodówki. I myśleć the ocet pracować jako konserwant zabijanie daleko od the paskudny który móc w ten ciecz który pojawiać się. Działa dla mnie tak długo, jak długo nie przeszkadza ci lekki smak octu.

Możesz zredukować łuskanie do jednej sekundy i dosłownie wydmuchać jajka z muszli, jeśli dodasz kilka łyżek sody oczyszczonej do wody. Powinny przetrwać cały tydzień. Niektórzy mówią, że gotowane jajka trwają bardzo długo w skorupce. Chociaż nie jesteśmy pewni co do nowoczesnych umytych jajek i zalecamy pozostanie w ciągu 5 dni.

Sprawdź to video Tima Ferrisa i partyjny trik.

Po obraniu jajka zawiń je pojedynczo. Używam Glad Press-N-Seal. Ułóż arkusz na tacy z kostką lodu, umieść jajka w zagłębieniach, a następnie połóż na drugim, dłuższym arkuszu folii, tak aby folia górna stykała się z dolną pomiędzy każdym jajkiem. Wyjmij z tacka na kostki lodu i wyciskaj powietrze z okolic każdego jajka podczas zaciskania folii. Możesz zostawić je wszystkie razem lub pociąć na pojedyncze, hermetyczne opakowania.

Obieranie ich jest ratunkiem czasu … Więc trzymanie ich w wodzie jest najlepszym sposobem i trzeba je wysuszyć (papierowym ręcznikiem lub jak kiedykolwiek) jest to, co muszę zrobić, nie jest to, że te pochłaniające … To jest obieranie ich … Robię to co tydzień … Twardo gotować je trzymać w wodzie i codziennie rano chwycić 2 spłukać przez 3 sekundy, a następnie wysuszyć je na 3 sekundy … Posypać je solą i pieprzem i jeść … Ta cała cena zajmuje mi tylko poniżej 1 minuty zazwyczaj 30 sekund … Więc mogę powiedzieć, że przechowywanie w wodzie jest szybkim sposobem na jedzenie jajek i utrzymuje je najświeższe i w wodzie wiem, że są one chronione przed wszystkim … Suszenie zarazków … Cokolwiek … Mam nadzieję, że to pomoże …. Czasami zabieram się do pracy … Zainwestowałem w szczelny pojemnik, który kosztuje mniej niż kilka dolarów i mogę trzymać je w wodzie i włożyć pojemnik do torby ze wszystkimi moimi ważnymi dokumentami i nie martwić się o otwarcie pojemnika i wypuszczenie wody … Jeśli nie masz jednej taśmy lub gumki, to owiń ją folią plastikową lub cynową albo torbą na zamek błyskawiczny … Kocham pokrywy zamka … Muszą mieć zdejmowaną uszczelkę gumową, aby zapewnić szczelne uszczelnienie … Mam nadzieję, że to pomoże … Jestem również szefem kuchni od 30 plus lat i byłem w wielu szkołach szkoleniowych z zakresu zarządzania żywnością … A także rodzinnych restauracji plus kilka zarządzanych . Więc wszelkie pytania możesz znaleźć u mnie na FB lub