Jaka jest różnica między babeczką a babeczką?

Babeczki i muffiny znacznie się pokrywają.

Metoda

Z technicznego punktu widzenia babeczki są robione metodą muffin method, dzięki czemu są to małe chlebki. W metodzie muffinowej składniki mokre łączą się w jednej miseczce, a składniki suche w innej. Następnie te dwa składniki są szybko łączone razem z minimalnym mieszaniem, aby uniknąć rozwoju glutenu. W ten sposób muffiny zyskują nieco szorstki miękisz.

Babeczki to małe ciasteczka, produkowane przy użyciu jednej z tradycyjnych metod produkcji ciastek, takich jak metoda kremowania, odwrotna metoda kremowania, metoda genoise, metoda chiffonowa itd. Mają one zazwyczaj delikatniejszy miękisz niż muffiny.

Kontrast

Chociaż nie ma jednego kryterium, które odróżniałoby babeczkę od babeczki, jeśli nie przyjmiemy powyższej definicji technicznej, to istnieją następujące trendy:

• Babeczki zazwyczaj są słodsze od muffinów; istnieją ciasteczka pikantne, takie jak chleb kukurydziany
• Babeczki są często lukrowane lub mrożone, podczas gdy babeczki zazwyczaj nie mają polewy, lub zwykłej polewy z okruchów
• Babeczki zazwyczaj mają głowę lub wierzch nie większy niż korpus babeczki; babeczki są często zachęcane do przelewania się ich filiżanki do pieczenia, dzięki czemu ich wierzch ma większą średnicę, co nadaje im nieco grzybowego kształtu
• Babeczki są prawie zawsze, cóż, w kształcie babeczek; babeczki mogą być wykonane tak samo jak zwykłe blaty muffinowe
• Babeczki prawie nigdy nie są chrupiące lub chrupiące; babeczki są często zachęcane do brunatnienia i nabrania konsystencji, zwłaszcza na wierzchu

Poświęciłam trochę czasu na porównanie babeczek i babeczek ze sobą i wymieniłam wszystkie różnice w wygodnym wykresie na moim blogu: https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

Mieliśmy dzień pieczenia baketastycznego,

Ze względu na witrynę internetową Thekitchn różnica między babeczkami a babeczkami jest następująca:

Babeczka jest czymś, co jest stosunkowo zdrowe. Nie jest zbyt słodka, być może zrobiona z mąki pełnoziarnistej, i jest bardziej podatna na załadunek owoców niż cukierków (np. borówek). Babeczka może być również cząberkowata zamiast słodkawa. Tekstura jest zazwyczaj bardziej sucha i nieco gęstsza niż babeczki kuzynów.

Babeczki są, cóż, miniaturowymi ciasteczkami. Z definicji są słodkie, mają takie smaki jak waniliowy, czekoladowy i czerwony aksamitny. Babeczka jest delikatna i bogata w jajka i masło. To deser, a nie codzienne śniadanie. A babeczki zawsze mają lukier.

Inna definicja muffinów z powodu Deserów Diany to:

“Podstawowa receptura muffinów to 2 filiżanki mąki, 2-4 łyżki cukru, 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli, 1 jajko, ¼ filiżanki oleju, skracacz lub masło i 1 filiżanka mleka. Kiedy stosunek tłuszczu, cukru i jajka w przepisie osiągnie podwójną lub większą wartość, osiągniesz poziom ciasta.”

Ze względu na powyższe wzory, możemy wywnioskować, że babeczka jest lżejsza i zdrowsza od babeczki dzięki mniejszej ilości tłuszczów (masło i mleko), mniejszej ilości jaj, a czasem także pełnotłustego pszenicy lub owsa zamiast zwykłej mąki.

A babeczki zawsze mają lukier.

Dla mnie, to jest prawdziwa cecha definiująca: lukier. Mżawka glazury to jedno, ale jak już nałożysz lukier na babeczkę, to już nie jest to babeczka w naszej głowie. Hej, musisz gdzieś narysować linię!

Hehe, dokładnie tak samo różne jak ciasteczka i ciasteczka, jeśli wiesz o co mi chodzi. Ci “Amerykanie” właśnie stworzyli nowe określenie od swoich brytyjskich przodków, jak to ciasteczko z ciasteczka, to wszystko. TAK, TO WSZYSTKO! Cokolwiek malutkiego toony różnice ludzie próbują popisać się są malutkie do władzy najmniejszy wymyślony tylko dla dobra tematu…