Podczas zagęszczania sosu przypadkowo wlałam za dużo mąki do mojego sosu. To spowodowało powstanie grudek mąki.
Czy istnieje sposób na pozbycie się tych grudek?
Kiedy to się stanie, jedynym praktycznym sposobem na ich usunięcie jest użycie sitka. Oczywiście usunie on również wszystko inne z sosu, jak cebulę.
W przyszłości możesz wykorzystać lepsze sposoby zagęszczania sosu. Zobacz kilka pomysłów w tym pytaniu, które choć sformułowane dla sosu grzybowego, ma bardzo ogólną odpowiedź: Jak mogę zagęścić sos grzybowy?
Całkowicie zgadzam się z @SAJ4SAJ jego odpowiedzią, ale chciałbym dodać, że słyszałem o tym, że ludzie pozbywają się grudek mąki za pomocą blendera zanurzeniowego. Sam jednak tego nie zrobiłem. Ale jeśli kiedykolwiek spróbuję, zaktualizuję tę odpowiedź.
Nie zawsze jest to rozwiązanie (te same ograniczenia co inne odpowiedzi), zniszczysz kawałki w sosie, których pragniesz.
Utknąłem w tej pozycji, bez sitka, miksera czy innego urządzenia. Zamiast tego, użyłem łyżki. Za pomocą łyżki próbowałem zgnieść grudki, na bok patelni i kontynuowałem ruch. Zanurzyłam łyżkę w środku sosu i ściągnęłam tylną część łyżki na bok. Rób to przez około 5 minut, a powinno się uzyskać większość grudek, używając oczu i łapiąc jak najwięcej. Dodaję też trochę dodatkowej wody, aby pomóc grudkom się rozpuścić i dalej ubijać i gotować. Ostatecznie miałam bardzo gładki i smaczny sos. Może nie był on idealny, ale po pozbyciu się największych grudek, te mniejsze szybko zniknęły.