Czego mogę użyć jako zamiennik ricotty lub twarogu w lasagnie?

Nigdy nie używałam ricotty ani żadnego miękkiego sera na mojej lasagne - zastanawiam się, czy to włoska amerykańska konwencja. Używam sosu beszamelowego, mozarelli i parmezanu, i to działa bardzo dobrze.

Użyj każdego świeżego sera jak fior di latte, bocconcini lub świeżej mozzarelli z odrobiną świeżego parmezanu.

W zależności od regionu, niektórzy używają sosów bez sera jak beszamel, a niektórzy nawet pomarańczowego cheddara.

Jeśli lubisz świeżą i subtelną lazanię bez ziarnistej konsystencji ricotty, miła mieszanka fior di latte i świeżej mozzarelli wraz z cienkimi świeżymi paskami lasagny tworzą urocze danie.

Do jednej z opcji bezmlecznych można użyć puree z gotowanej fasoli czosnkowej (ciecierzycy), soku z cytryny, soli, odrobiny skrobi kukurydzianej i czosnku, jeśli chcesz. Podoba mi się to w przypadku lasagnów, ponieważ nie obezwładniają one dania o tandetnym smaku i sprawiają, że smaki roślinne naprawdę przechodzą.

Inną opcją jest namoczenie nerkowców na kilka godzin, a następnie przecieranie ich sokiem z cytryny i solą, dodając wodę w zależności od potrzeb.

Cream Cheese to świetny substytut. Mam koleżankę o podobnym niesmaku do twarogu, więc używamy po prostu sera śmietankowego, cheddara i mozzarelli.

Zgadzam się z kwestią tekstury. W tym tygodniu miałem szczęście stosować prawdziwy - nie lekki - kwaśny krem zamiast ricotty. Połączyłam provolone, mozzarellę i kwaśny krem przed dodaniem dodatkowych składników.

Przeczytałem wszystkie odpowiedzi, ponieważ nie lubiłem lasagny - ricotty i kalafiora. Osoby zainteresowane świetną alternatywą dla ricotty i twarogu mogą spróbować gotowanego na parze, przecedzonego kalafiora z domieszką śmietankowego sera na gorąco. Podoba mi się to jako “faux puree ziemniaczane”, ale w lasagnie dobrze się sprawdza, zwłaszcza w slajdach z cukinią i żółtą squash'em, które są dobrym substytutem warstwy makaronu, lub podsmażonej portabelli, czy kawałków bakłażana z grilla. Bon appetit!

Spróbuj również najpierw przesiać lub zmieszać twarożek, jeśli nie lubisz jego konsystencji, ale nie przejmuj się jego subtelnym smakiem. Zmienia on całkowicie konsystencję, a mój mąż chętnie zje go w daniach z makaronem, mimo że zazwyczaj nie lubi tej konsystencji.

Eksperymentuję z mieszanką grzybów, jajek i grzanki zamiast ricotty, ale podoba mi się ten przepis. Zrobiłam nawet śniadaniową lasagnę z jajecznicą, haszyszami, salsą i kiełbasą, i oczywiście serem.

Moja mama miesza twarożek z mięsem i sosem. Nienawidzę twarogu, ale to nie jest złe, bo nie ma grubej warstwy. Miesza go, gdy sos mięsny jest jeszcze na piecu, więc w większości przypadków się topi. Nie jem lasagny z bc Nie znoszę warstwy ricotty ani twarogu.

Kruszone, twarde tofu z pewnymi przyprawami jest powszechnie stosowaną warstwą w wegańskich przepisach na lasagnę.

Zastępuję mały twarożek twarogowy ricottą i rozcieram każdy duży twarożek… Bardzo nie lubię ricotty i twarogu i w ten sposób (serwatka) nie zauważam go tam. Używam też 12 ilości w przepisie i to również kamufluje ten składnik. Mam nadzieję, że ta sugestia pomoże.

Robię biały sos z sera mozzarella. Ponieważ do przygotowania sosu używam mleka beztłuszczowego, obniża ono kaloryczność. To zawsze bardzo dobrze działało w moim przepisie na lasagnę.