11
11
Najlepszy wegański substytut myjki do jajek
Jaki byłby najlepszy sposób na zastąpienie myjki do jajek przy pieczeniu chleba? Próbowałam niesłodzonego mleka sojowego, ale nie zrumieniło się ono tak dobrze.
Skuteczną metodą, którą ostatnio wypróbowałam jest użycie miodu daktylowego, rozcieńczonego wodą lub mlekiem migdałowym w stosunku 1:1.
Innym doskonałym zamiennikiem jest syrop carob, rozcieńczony w podobny sposób.
Ze względu na ciemny kolor obu składników, brązowienie jest gwarantowane.
Obydwie opcje sprawdzają się również przy brązowaniu grillowanych warzyw lub tofu.
Zawsze można spróbować użyć warzyw, kukurydzy lub lekkiej/regularnej oliwy z oliwek, margaryny wegańskiej lub lekkiego syropu kukurydzianego rozcieńczonego odrobiną wody (aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu):
Widziałem też coś tutaj , co wspominało o użyciu mleka sojowego, ale powiedziałeś, że nie brązowieje dobrze. Jeśli w ogóle nie brązowieje, to najprawdopodobniej dlatego, że używałeś niesłodzonego mleka sojowego (pamiętaj, że cukier brązowieje pod wpływem ciepła).
Przemysł spożywczy ma odpowiedź: syrop fruktozowy (lub wysokofruktozowy syrop kukurydziany).
Podobno, kiedy brązowieje się miliony wypieków rocznie, mycie jaj jest drogie. Syrop fruktozowy jest znacznie tańszy i bardziej niezawodny.
Tak czy inaczej, nie ma powodu, dla którego nie sprawdziłby się w przypadku domowego bochenka chleba.
W Brazylii przyjaciele używają mieszankę musztardy, musztardy i odrobiny wody do szczotkowania cząberów, bardzo dobrze brązowieje i daje odrobinę smaku.