Jak sprawić, by czarny ryż w urządzeniu do gotowania ryżu okazał się lepszy?

Doskonały czarny ryż w urządzeniu do gotowania ryżu - Właśnie ugotowałem 2 filiżanki czarnego ryżu, po pojedynczym szybkim płukaniu za pomocą drucianego sitka w moim urządzeniu do gotowania ryżu Zojirushi (fuzzy logic). Użyłam standardowej amerykańskiej miarki. Dodałem 3 i ¾ szklanki wody (vs. standardowe proste 2 wody na jedną jednostkę ryżu - robię tak dla WSZYSTKICH rodzajów ryżu, ponieważ lubię w pełni nienaruszone ziarna ryżu z zachowaną teksturą - które puszą się i rozdzielają tak, jak tego oczekujesz).

Dodałem również pokruszoną organiczną wegetariańską kostkę bulionową (tylko jedną), która dodaje tylko trochę przypraw (nadal neutralnych), ale myślę, że zapewnia również małą powłokę na gotowym ryżu, która sprawia, że ryż lepiej się pieni i rozdziela.

Ryż wyszedł idealny - delikatny, z właściwą kruchością jąder, puszysty i rozdzielony zgodnie z oczekiwaniami.

Jeszcze jedna uwaga, NIGDY nie używam funkcji utrzymywania w cieple i zawsze otwieram garnek po pierwszym dzwonku sygnalizującym zakończenie gotowania, odłączam wtyczkę i natychmiast płuczę - zostawiam garnek otwarty na minutę lub dwie, aby para mogła się ulotnić, a następnie zamykam go. Ryż pozostaje idealnie ciepły przez bardzo długi czas, wystarczająco długi na spokojny posiłek i ciepły ryż na drugie porcje.

Nie mogę powiedzieć wystarczająco dużo wspaniałych rzeczy o urządzeniu do gotowania ryżu Zojirushi. Jest wart każdego grosza. Oprócz ryżu, automatycznie gotuje jagody pszenicy, jagody żyta, proso, jęczmień i wiele innych ziaren (w tym doskonały owies) bez żadnego zamieszania. W ciągu 22 lat posiadałem dwa i wymieniłem pierwszy tylko dlatego, że misa była na liście, a model został wycofany z produkcji, więc nie znaleziono zastępczej misy.

Wiele błogosławieństw w swojej podróży gotowania ryżu!

Wygląda na to, że dodano za dużo wody. Jest to możliwe nawet w przypadku kuchenki z logiką rozmytą. Spróbuj zmniejszyć ilość wody do 1,75 szklanki na szklankę ryżu, a może nawet do 1,5 szklanki i gotuj jak ryż brązowy.

Czy do odmierzania wody używał Pan “kubka”, który był dołączony do garnka, czy też oznaczeń na boku misy garnka? Kubek do gotowania ryżu ma pojemność 180 ml, a nie 236,6 jak zwykle w USA.

Jeśli znów wyjdzie okropny, spróbuj zrobić drugi cykl, to pomaga w przypadku całej kaszy owsianej i niektórych twardszych ziaren.

Nigdy nie używałem ekspresu do ryżu, aby zrobić czarny ryż i nie mam żadnego, z którym mógłbym eksperymentować w tej chwili, ale zaktualizuję tę odpowiedź, gdy to zrobię.

Miałem najlepsze szczęście z czarnym ryżem, płucząc go dokładnie kilka razy, a następnie mocząc go przez co najmniej kilka godzin przed płukaniem ponownie, a następnie gotowaniem.

Po tym zachowuje się on podobnie jak opłukany ryż brązowy. Instrukcja obsługi Twojego urządzenia zaleca użycie funkcji opóźnienia dla ryżu brązowego, więc zalecałbym bardzo dokładne opłukanie ryżu, moczenie go przez co najmniej dwie godziny, ponowne opłukanie, później włożenie go do urządzenia do gotowania ryżu z co najmniej kilkugodzinnym opóźnieniem i ustawieniem dla ryżu brązowego. You should be OK adding water in a 2 to 1 ratio, fresh water to dry rice, even though brown rice takes a bit more water than white rice in a rice cooker, because the rice will have soak up some water in its initial rinses and soak. Jeśli ryż był zbyt delikatny, aż do rdzenia, należy nieco ograniczyć ilość wody.

Wydaje się, że czarny ryż nadal się gotuje, gdy zostawiłam go na wolnym ogniu z założoną pokrywką, więc może nie radzić sobie z cyklem “utrzymywania w cieple” tak dobrze jak inny ryż. Postaraj się do niego dotrzeć w ciągu około 10 minut od zakończenia cyklu gotowania. Jeśli ryż jest już gotowy, ale pozostała w nim woda, odcedź ją i następnym razem użyj o wiele mniej wody.

Ustawienie białego ryżu wydaje się sprzeczne z intuicją, ale jeśli po wykonaniu powyższych czynności ryż nadal wydaje się miękki, to będzie to następna rzecz, której bym spróbował.

Powodzenia, daj nam znać, czy to działa dla Ciebie. Jeśli nie, daj nam znać również o tym. Pobawię się z tym jeszcze trochę na tym końcu.

Sztuczka z czarnym ryżem polega na moczeniu go przez 4+ godzin lub przez noc, a następnie ugotowaniu go. Zobaczysz niesamowitą różnicę.

Nie wspomina Pan o typie urządzenia do gotowania ryżu, którego Pan używa.

Mam urządzenie do gotowania ryżu National i ugotowałem w nim wiele, wiele rodzajów ryżu, w tym czarny (zakazany) ryż. Wszystkie wychodzą idealnie. Jest to stary model on/off, a ja mieszkam na wysokim wzniesieniu. Używam proporcji, których używasz dla większości pełnoziarnistych ryżów; mogę je dostosować, jeśli opakowanie ryżu zaleca inaczej.

Zrobiłam go dzisiaj po raz pierwszy i po prostu opłukałam go i włożyłam do mojego małego urządzenia do gotowania ryżu, używając kubka dołączonego do urządzenia w proporcji jedna filiżanka czarnego ryżu na dwie filiżanki wody, ugotował się w mniej więcej takim samym czasie jak brązowy ryż i wyszedł idealny. Zazwyczaj gotuję brązowy ryż, ale już nie… czarny ryż jest moim ulubionym! :)