(Nie jest to duplikat pytania , nie wierzę)
Jeśli mam przepis, który wymaga słodzonego mleka skondensowanego, ale mam tylko puszkę odparowanego mleka, czy jest coś, co mogę zrobić z odparowanym mlekiem, aby było ono odpowiednim zamiennikiem dla słodzonego mleka skondensowanego? Czy sterylizacja termiczna odparowanego mleka niszczy go jako zamiennik?
Odparowane mleko można przekształcić w mleko skondensowane przez dodanie do niego cukru. Na każdą filiżankę odparowanego mleka dodać około 1 i 14 filiżanek cukru . Mieszankę wlać na patelnię, mieszać podczas podgrzewania na blacie kuchennym, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. Podgrzewanie odparowanego mleka jest podobne do obróbki, której poddawane jest mleko skondensowane, więc odparowane mleko z cukrem powinno być idealnym zamiennikiem.
Możesz zrobić własne słodzone mleko skondensowane według poniższych wskazówek. Na patelni do sosu umieścić 34 filiżanki białego cukru zmieszanego z 12 filiżankami wody i 1 18 filiżankami suchego mleka w proszku. Doprowadź do wrzenia i gotuj, często mieszając, do zgęstnienia, około 20 minut. Powinieneś otrzymać z tego około 14oz. Jeśli natomiast chcesz zamienić odparowane mleko na słodzone mleko skondensowane, postępuj zgodnie z powyższą instrukcją, od Papin. Mam nadzieję, że to pomoże.
Z poważaniem, Ann