Co może zastąpić jęczmień w zupie

Jęczmień jest tam, aby spulchnić zupę, i dodać trochę smaku i tekstury. Ja no zagęszcza lub jakaś inna specjalna funkcja, więc ty no potrzebujesz dodawać cokolwiek zamieniać je.

Jeżeli ty chcesz dodawać coś z w przybliżeniu podobnym rozmiarem z niektóre teksturą wtedy krótki ziarnisty ryż jak risotto lub paella ryż robi, jakkolwiek ja preferuję Orzo, który jest typem bardzo mały makaron. Możesz również rozbić trochę krótkiego makaronu jak penne, farfalle lub muszle i włożyć je do środka. Pamiętaj tylko, że ryż i makaron gotuje się znacznie szybciej niż jęczmień, więc dodaj go pod koniec gotowania i zdejmij z ognia, jak tylko będzie al dente, aby nie zagotował się i nie zmiękł. Dodaj do niego garść zamrożonego groszku, aby szybko obniżyć temperaturę.

Becky Epstein, autorka Substituting Ingredients, The A to Z Kitchen Reference, 4th Edition, sugeruje farro , spelt , lub wheat berries.