Chciałabym robić ciastka krabowe, które wymagają zielonej cebuli, ale mnie nie ma. Co mogę zastąpić dwie drobno pokrojone zielone cebulki? Czy mielona cebula by zadziałała?
Ogólnie rzecz biorąc, szalotka, pory lub szczypiorek są łagodniejsze niż zwykła cebula i prawdopodobnie są bliższe cebuli zielonej, choć wszystkie są zazwyczaj trudniejsze do znalezienia niż cebula zielona. Zaletą porów i szczypiorku jest to, że mają one również podobny kolor do cebuli zielonej. Ostrość wszystkich tych substytutów (w tym cebuli) można oswoić poprzez gotowanie, ale ma to również wpływ na konsystencję i kolor. W ciastach krabowych, kolor prawdopodobnie ma mniejsze znaczenie niż smak, ale można mieszać gotowane szalotki lub cebulę z surowymi porami lub szczypiorkiem, aby uzyskać zarówno kolor i smak.