Czy powinienem przykrywać jedzenie podczas jego podgrzewania w kuchence mikrofalowej?

Odbicie mikrofali od szklanej lub plastikowej pokrywy Tabela 1 tutaj )

Material Reflection Transmission
    Metal 0.88 0.00
    Glass 0.38 0.60
    Plexiglas 0.16 0.83

Nie używaj metalowych pokryw. Ani szkło, ani plastik z pleksi nie pochłaniają dużej części wiązki.

Pytanie staje się wtedy pytaniem: Czy odbicie od pokrywy opóźnia nagrzewanie się bardziej niż zatrzymanie ciepła w zamkniętym naczyniu? Anegdota, ale doświadczenie mówi mi, że użycie talerza nad miską lub pokrywą naczynia do zapiekania rutynowo daje gorętsze, bardziej równomiernie podgrzane jedzenie. Prawdopodobnie dotyczy to również plastikowej folii, ale nie używam jej w kuchence mikrofalowej, ponieważ miałam jej kawałek melt na sobie.

Używam pokrywy, ponieważ łatwiej jest wyczyścić niż mikrofalówkę, jeśli coś się rozpryskuje.

Jeśli podgrzewam coś takiego jak ryż, to owinięcie go w mikrofalówkę saranem dodaje wilgoci i pomaga w podgrzewaniu, a następnie wilgoci ryżu. Wydaje mi się, że zawsze miałem więcej szczęścia, gdy owijałem szarłatem wszystko, co mogło trochę wyschnąć; ryż, kurczak, wołowinę itp. Nie widzisz, jak to może naprawdę zrobić jakąś krzywdę. Osobiste preferencje bardziej niż cokolwiek innego.

Zawsze przykrywam jedzenie podczas podgrzewania w mikrofalówce, z kilku powodów:

• zapobiega bałaganowi w przypadku wybuchu (szczególnie w przypadku zupy).

• zapobiega wysychaniu jedzenia.

• zapobiega wysychaniu żywności.

Połóż pokrywę na lekko (być może z niewielkim niemetalowym ciężarem na wierzchu, aby utrzymać ją na miejscu) lub przebij ją (jeśli używasz folii samoprzylepnej): pozwala to na wypłynięcie powietrza/pary z pojemnika, jeśli pojawi się ciśnienie podczas podgrzewania (co pomaga uniknąć wspomnianych wybuchów), i wypłynąć do pojemnika, gdy wyjmiesz go z pieca (folia samoprzylepna jest szczególnie przydatna przy kurczeniu się z powrotem na jedzenie).

Dla pokrywy, eksperymentuj! Spróbuj spodek, talerz, szkło, plastik, cokolwiek, dopóki nie dostaniesz czegoś, co samo w sobie nie zrobi się zbyt gorące, aby pozwolić ci go wyjąć. Spróbuj JAKIEKOLWIEK, ALE METAL. Zazwyczaj używam plastikowej pokrywki, zapisanej w jakimś starym pojemniku na żywność.

Nie. To dlatego, że gdy jedzenie jest zakryte w zamkniętym pojemniku, generowane ciepło staje się zbyt wysokie. gdy staje się ono coraz wyższe, opary w pojemniku będą musiały się wydostać i prowadzić do wydmuchania.