Co mogę użyć jako zamiennik kminku?

Problem polega na tym, że wiele zamienników opiera się na tym, co masz pod ręką.

Na przykład, mam zarówno dym w płynie, jak i wędzoną paprykę, które dodawałyby tej dymnej jakości, którą ludzie kojarzą z kminkiem.

Musimy również zastanowić się, jakie inne składniki wchodzą w skład potrawy. Mam mieszanki przyprawowe, które zawierają kminek w różnym stopniu (garam masala, przyprawa do taco, pocieranie żeberek), a jeśli zawierają inne składniki, których i tak mogłabym użyć, rozważałabym zastąpienie ich wszystkich mieszanką przyprawową.

Proszek chili i takie mieszanki przyprawowe jak chili lub taco zazwyczaj zawierają kminek jako składnik. Oczywiście mają inne składniki jak również, ale mogą pracować dobrze w zupie z soczewicy.

W Indiach, kiedy robimy soczewicę, kończymy ją hartowaniem z kminkiem lub czarnymi nasionami gorczycy. Faktycznie te dwa rodzaje są używane zamiennie z wieloma innymi daniami i dają odpowiedni smak wymagany dla każdego takiego dania.

Incase nie masz nawet tego pod ręką, posmakuj swojego dania innymi przyprawami jak chilli w proszku i garam masala i powinno się okazać, że jest w porządku. Wiele mieszanek przyprawowych zawiera kminek w proszku, więc jeśli mogłabyś dostać się do ręki na którykolwiek z mieszanych proszków przyprawowych, to powinnaś wykonać tę sztuczkę.

Moim pierwszym instynktem był curry w proszku i być może garam masala.

Nie bardzo lubię kminek, ale również klasyczne połączenie z soczewicą i cebulą - niejako indyjski skręt. (Wzbudzić ogień chili, a na wierzchu lalkę jogurtu, jeśli chcesz).

Kolendra może dać ci odpowiedni ogólny smak, ale myślę, że jest ciemniejsza i cięższa od kminku (oczywiście staram się to dobrze opisać). Może zmieszana z papryką, żeby trochę rozjaśnić?

Jeśli masz trochę, powąchaj i zobacz; może zadziałać na desperację, jeśli nic innego.