2015-03-27 07:43:41 +0000 2015-03-27 07:43:41 +0000
9
9

Kwestie bezpieczeństwa żywności związane ze spożywaniem surowych mrożonych warzyw

Właśnie wyciągnąłem opakowanie mrożonego szpinaku i zauważyłem ostrzeżenie “Gotuj z mrożonych, produkt musi być ugotowany przed spożyciem”. To samo znalazłam na opakowaniu mrożonego groszku dla niemowląt i jestem pewna, że widziałam to już wiele razy wcześniej na warzywach, które często są spożywane na surowo, gdy są świeże. Czy są jakieś problemy z bezpieczeństwem żywności związane z tą radą?

Nie mogłam sobie wyobrazić problemu z warzywami, które są powszechnie sprzedawane i przechowywane przez jakiś czas w temperaturze pokojowej. Mieszkam w Australii, więc może jest to lokalizacja specyficzna, ale po bliższym przyjrzeniu się znalazłam to samo ostrzeżenie na produktach trzech różnych producentów.
Źródło

Odpowiedzi (4)

7
7
7
2015-03-27 09:49:08 +0000

Chociaż zgadzam się, że tego typu ostrzeżenia są konserwatywne i częściowo CYA, sugerowałbym, aby je nie odrzucać.

Należy zrozumieć, że istnieją inne czynniki związane z metodą produkcji. Nawet jeśli mfr./producent przestrzega i utrzymuje najwyższe standardy jakości w swoim zakładzie produkcyjnym, nie ma kontroli nad sposobem obchodzenia się z produktami spożywczymi po opuszczeniu zakładu.

Istnieje wiele etapów transportu i przechowywania pomiędzy czasem, w którym produkty opuszczają zakład produkcyjny, a czasem, kiedy odbiera się je z półki sklepowej. Jeśli na którymś z tych etapów, żywność nie została odpowiednio obchodzona, bezpieczeństwo zostało naruszone.

Choć powiedziałbym, że ryzyko może być minimalne, nadal istnieje. Nie jestem zbyt konserwatywna w mojej własnej kuchni, ale trzeba wiedzieć, że ryzyko może być realne. I tylko dlatego, że coś się jeszcze nie wydarzyło, nie oznacza to, że nie może.
Źródło
3
3
3
2016-11-14 10:05:36 +0000

Zdarzały się już incydenty z Listerią, jak już wspomniano, a także incydenty z Norowirusem. Ocena, w jakim stopniu obecność lub brak ostrzeżenia na torbie powinna być stosowana jako wiarygodny przewodnik, zależy w dużym stopniu od lokalnego/regionalnego oznakowania i polityki bezpieczeństwa żywności.
Źródło
2
2
2
2016-06-21 03:15:13 +0000

Listeria może być obecna i nie umiera po zamrożeniu. http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

Źródło
1
1
1
2015-03-27 08:06:27 +0000

Istnieje możliwość, że twój szpinak został zebrany z pola szczególnie brudne. Jeśli został on zebrany w dowolnym miejscu w “pierwszym świecie” (sprawdzić etykietę), chciałbym odrzucić ostrzeżenie. Poza tą możliwością, co masz tam jest ostrzeżenie tak zbyt konserwatywny, że służy do podważenia jakiejkolwiek wiarygodności, że organ zarządzający kiedykolwiek miał.

Moim zdaniem, to ostrzeżenie powinno zostać zignorowane.

BTW, nie jestem typem, który kręci nosem na takie rzeczy (patrz: Czy zapach jest złym sposobem na określenie, czy mięso jest nadal dobre? ), przynajmniej nie tutaj. Jestem konserwatywny co do tego, co mogę tu powiedzieć, ale to ostrzeżenie jest śmieszne.
Źródło