Mam tony bazylii w mojej spirali ziołowej.
Jednakże, te rzeczy są cenne i zawsze czuję się źle, kiedy wyrzucam kwiaty bazylii, kiedy robię sos pesto.
Czy jest jakiś sposób na wykorzystanie kwiatów bazylii podczas gotowania?
Jeśli chciałbyś wykorzystać je do gotowania, polecam włożyć je do saszetki (mała torebka z płótna/muśliny zawiązana sznurkiem do gotowania), bo znam kilka osób, które nie lubią jeść kwiatów, ale lubią gorzkie chrząszcze, które dodadzą do dania.
Są jadalne, więc jeśli się okaże, że je lubisz, robią piękną dekorację do sałatki. Nie jestem wielkim fanem, więc generalnie trzymam się sugestii Marthy i trzymam je uszczypliwie, aby roślina produkowała więcej liści.
Po pojawieniu się kwiatów, energia i zasoby roślin stają się bardziej oddane kwitnieniu, a wzrost liści cierpi. Jak już wspomniałem w moim komentarzu do odpowiedzi Marty, stwierdzam, że kiedy wzrost liści cierpi, cierpi również smak liści. Ta strona zaleca umieszczenie kwiatów bazylii w oliwie z oliwek, potrząsanie nimi i pozostawienie na parapecie na miesiąc, aby uzyskać lekką oliwę z bazylii. Nigdy tego nie próbowałam i jestem zainteresowana, choć jestem trochę ostrożna zostawiając oliwę na miesiąc w czystym pojemniku na słońcu. Ogólny pomysł wydaje się jednak fajny.
Uwielbiam kwiaty bazylii. Są takie zabawne, a ja używam ich cały czas. Zauważyłam, że różne odmiany bazylii w różnych okresach lata/etapu wzrostu spowodują bardziej gorzkie lub delikatne pąki smakowe. Będziesz musiała po prostu poeksperymentować, ale tego lata z pewnością miałam kilka naprawdę kwiatowych kwiatów smakowych.
Wrzucę je do pesto, aby nadać im bardziej złożony, nieco gorzki smak - po prostu upewnię się, że zerwę wszystkie zdrewniałe łodygi.
Są pięknym ozdobnikiem dla prawie każdego kamienistego owocu (śliwki, brzoskwinie, nektaryny) - może upiecze trochę owoców, podam z ricottą i trochę miodu… z kwiatami bazylii? Są przepiękne w sałatkach lub panzanelli… cokolwiek z pomidorami.
Na koniec, moją ulubioną rzeczą do zrobienia z nich lodów z bazylią. Namocz je razem z liśćmi bazylii w zwykłej bazie lodowej i usuń je, gdy osiągniesz pożądany smak. Pamiętaj, że smak będzie się rozwijał, jeśli pozwolisz bazie usiąść na noc (co polecam), a także będzie nadal wzmacniał tad jak siedzi w zamrażarce. To jest ogólny no problem jeżeli ty robisz małej partii w domu, ale więcej rada dla profesjonalistów.
Tak, możesz ich używać tak samo, jak liści bazylii. Są one zazwyczaj łagodniejsze w smaku i bardziej dekoracyjne w potrawie.
Również - od kwiatów po nasiona - nowe zbiory to także okazja.
Hoduję bazylię tajską Queen Siam i bazylię Genovese.
Używam kwiatów głównie w zupach i pesto i nie zauważam, że są one gorzkie lub sprawiają, że liście stają się gorzkie, gdy rośliny zaczynają kwitnąć. Kwiaty zdają się mieć skondensowany smak. Jakkolwiek obcinam bazyliowe liście podczas gdy są młode i małe, ponieważ smak wydaje się czystszy i świeższy gdy mały.
Sadzę bazylię razem z moimi pomidorami, aby odstraszyć owady. Co piątą roślinę bazylii sadzę co piątą roślinę pomidora, i to naprawdę działa całkiem dobrze. Ścinam kwiaty do końca sezonu pomidorowego, a następnie puszczam je wolno. Mam kilka afrykańskich krzewów, które mają trzy stopy wysokości i około trzech stóp średnicy. Zazwyczaj większość rozdaję jako świeże, albo wieszam je w szopie do suszenia dla ludzi, którzy lubią je konserwować. Używamy niektóre dla smaku, szczególnie gdy możemy salsę lub inne pomidory produkty jak sok, zupa mieszanka, etc.