2015-03-30 09:02:59 +0000 2015-03-30 09:02:59 +0000
2
2

Gotowane ciasto chałupnicze, chłodzone. Jak dogrzać

Ostatniej nocy, zrobiłam ciasto chałupnicze i gotowałam je w piekarniku przez 30 minut, po ostygnięciu położyłam je w lodówce.

Jaki byłby najlepszy sposób na ponowne podgrzanie tego? Przeczytałam gdzieś, że 180 przez 45 minut by to zrobiło, ale zastanawiałam się, czy to nie zagotowałoby zacieru, który jest już chrupiący od kucharza zeszłej nocy?

Dalej, czy mogłabym to zrobić, a potem gotować w piekarniku następnego dnia?
Źródło

Odpowiedzi (2)

1
1
1
2015-03-30 09:07:34 +0000

180 przez 45 minut powinno zrobić sztuczkę. Przed podaniem upewnij się, że jest gorąca w środku.

Przykryj naczynie folią, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Będziesz chciała zdjąć ją jeszcze przez ostatnie dziesięć minut gotowania, aby była chrupiąca, ponieważ folia sprawi, że będzie zawilgocona.

Możesz bezwzględnie przygotować Cottage Pie do etapu wstępnego pieczenia i zamrozić go w lodówce (lub zamrażarce) do następnego dnia. Musisz jednak schłodzić go stosunkowo szybko - gorące jedzenie nie powinno siedzieć w pobliżu przez więcej niż kilka godzin. Umieść naczynie w chłodnej wodzie (oczywiście nie nad wargą naczynia) i zmień wodę kilka razy, gdy ciasto ją podgrzewa, następnie przykryj i włóż do lodówki lub zamrażarki.
Źródło
0
0
0
2015-03-30 12:06:09 +0000

Jeśli masz czas, zalecam włożenie go do piekarnika, aby ogrzać go gdzieś pomiędzy 30 a 60 minutami w 350F, w zależności od głębokości. Jeśli się spieszysz, a potrawa mieści się w kuchence mikrofalowej (i jest bezpieczna), możesz skrócić ten czas, naciskając ją najpierw, aż się rozgrzeje, a następnie wykończyć ją pod grillem lub broyerem, aby ponownie rozgnieść puree ziemniaczane. Alternatywą jest podzielenie go na porcje i zablokowanie każdej porcji do momentu, gdy stanie się gorący, a następnie ugniecenie puree za pomocą palnika.
Źródło