Czy mogę ugotować przepis na wolną kuchenkę na wysokim zamiast na niskim, ale na krótszy czas?

To będzie bezpieczne i jadalne. To może nie być tak dobre.

Częścią atrakcyjności kuchenek wolnostojących jest po prostu wygoda pozostawienia ich bez nadzoru. Inny odwoływać się jest niskiego wolnego gotowania który łączy smaki i topi connective tkankę bez palenia cokolwiek.

Meat Gotowanie rzeczy szybszy i gorący no zrobi mięsu tak kruchemu jak ono być - ale ono wciąż będzie gotować. Jeśli jest w małych kawałkach, różnica nie będzie tak wyraźna. Oczywiście zmielone mięso będzie takie samo bez względu na czas gotowania.

Ziarno fasoli (jeśli wierzysz w fasolę w chili) 4 godziny będą wystarczające, aby zmiękczyć nasączoną fasolę. Powiedziałbym, że to jest największe ryzyko. Nieprzetworzona fasola nie jest fajna do jedzenia. Namoczona fasola, fasola w puszce lub brak fasoli sprawiają, że nie jest to kwestia czasu.

Rozpuszczanie smaków Chili korzysta z czasu. Fasola wchłania smaki. Chili i cebula balansują out przez sosu. Często robię mój chili dzień przed podawać je ponieważ ja jest w ten sposób dużo lepszy następnego dnia. Będziesz miał mniej czasu, więc część z tego będzie stracona.

Jeśli wszystko jest gotowe, to z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności nie ma znaczenia - można jeść bez gotowania i być w porządku. Smak, z drugiej strony byłby lepszy dzięki gotowaniu, więc…

Największa różnica między tymi dwoma ustawieniami polega na tym, jak długo trwa przygotowanie całego garnka do ustawionej temperatury. Jedną z kluczowych rzeczy jest zminimalizowanie otwierania pokrywy, ponieważ uwalnia ona całą masę energii cieplnej w postaci pary. Po otwarciu pokrywy potrzeba co najmniej 15 minut, aby wrócić do temperatury! Dlatego też tak wiele przepisów zaczyna się na wysokim poziomie, a następnie po kilku godzinach przechodzi na niski poziom.

Ze strony Crock-Pot (lub przynajmniej starych odniesień do niej, od ich obecnej strony internetowej pod adresem http://www.crock-pot.com/CustomerService.aspx? id=faq&fgid=44#tabs nie wydaje się już go mieć), w zasadzie “High” zajmuje cztery godziny mniej niż “Low”.

P: Jaka jest różnica między gotowaniem “Low” a “High”?

O: Zarówno “High” jak i “Low” stabilizują się w tej samej temperaturze; to tylko kwestia tego, ile czasu zajmuje osiągnięcie punktu wrzenia. Kiedy jedzenie osiągnie punkt gotowania, całkowity czas gotowania zależy od krojenia i wagi mięsa, aby osiągnąć punkt maksymalnego smaku i konsystencji. Większość potraw może być przygotowana na “Wysokim” lub “Niskim”

P: Jaki jest typowy czas gotowania dla Crock-Pot® Slow Cookers?

A: Typowy czas gotowania dla Crock-Pot® SlowCookers do osiągnięcia punktu gotowania to 209°F: Niski: 7-8 godzin do osiągnięcia punktu gotowania Wysoki: 3-4 godziny do osiągnięcia punktu gotowania

Q: Jak przekonwertować czas gotowania pomiędzy “Wysoki i "Niski?

A: Poniżej znajduje się wykres konwersji, aby zilustrować porównawcze czasy gotowania dla "Wysoki” i “Niski”* HIGH……….. NISKI 3 godz. 7 godz. 4 godz. 8 godz. 5 godz. 9 godz. 6 godz. 10 godz. 7 godz. 11 godz. 8 godz. 12 godz.

*** Nie zaleca się przeliczania przepisów z czasami gotowania krótszymi niż 7-8 godzin na “Niski” lub 3-4 godziny na “Wysoki”.

Zależy to więc od długości czasu zalecanego w oryginalnym przepisie co do czasu gotowania na “Wysoki”.