Właśnie wróciłam z długiej podróży i czyściłam lodówkę, i zauważyłam, że na maśle jest data ważności. Wygasła ona około dwóch miesięcy od kiedy ją kupiłam. Masło nie wygląda inaczej niż normalne masło.
Jak ściśle przestrzegać daty ważności na pudełku? Czy jest jakiś sposób, aby sprawdzić, czy masło rzeczywiście poszło źle?
Masło może pójść źle. Olej zjełczeje pod wpływem zbyt dużej ilości światła i ciepła przez zbyt długi czas. Przyspiesza to proces utleniania, który zachodzi nawet wtedy, gdy trzymasz masło w lodówce. Nawet w lodówce twoje masło w końcu zepsuje się.
Osobiście śledzę daty na wszystkich opakowaniach. Robię to ze świadomością, że zazwyczaj są one konserwatywne, co sprawia, że jest mi wygodnie. Kwaśne masło w teście smakowym nie zabije cię jednak. Będzie po prostu źle smakować. Więc powinieneś mieć możliwość spróbować to masło, żeby zobaczyć, czy nie jest złe.
Chociaż polecam przestrzegać daty na opakowaniach, oto oznaki, że twoje masło rzeczywiście poszło źle:
Tak, masło może pójść źle. Rancid, na przykład. To pytanie było wcześniej traktowane w tym możliwym duplikacie - czy to pomaga?