Tylko rdzeń mojego banana jest czarny. Czy to jest bezpieczne do jedzenia?

Według mojego dziadka, są jeszcze niedojrzałe - lubił je po tym, jak były brązowo-czarne na zewnątrz i całkiem dobrze brązowe przez cały czas w środku.

Jestem więc całkiem pewna, że jedzenie jest całkowicie bezpieczne.

Od 1989 roku artykuł z Chicago Tribune :

… niektórzy mówili, że prawie wszystkie banany, które ostatnio kupili, miały tak nieprzyjemne, ciemne centrum, że były niejadalne.

Otrzymaliśmy dokładniejsze wyjaśnienie od Chiquita Bananas wraz z przyznaniem, że problem występuje z większą częstotliwością niż kiedykolwiek wcześniej. Russ Caid, specjalny dyrektor ds. bananów i usług technicznych dla Chiquita, powiedział, że stan ten nazywany jest syndromem czarnego centrum. Wyjaśnił, że gdy banany zaczynają dojrzewać, są bardzo delikatne i muszą być traktowane ostrożnie. Upuszczenie skrzynki z dojrzewającymi bananami tak małej jak jedna stopa może spowodować, że będą one miały czarne centrum. Hodowcy i spedytorzy bananów zdają sobie z tego sprawę i izolują banany od wszelkiej surowej manipulacji. Jednak gdy te banany znajdą się bliżej ostatecznego miejsca przeznaczenia, czy to w centrach dystrybucji, czy w supermarkecie, obsługa może stać się mniej ostrożna, powodując zespół czarnego centrum.

Caid powiedział, że w firmie Chiquita są bardzo zaniepokojeni tym problemem i starają się zorientować i szkolić ludzi na wszystkich poziomach obsługi, aby wyeliminować ten stan. Niestety, doszedł do wniosku, że nie ma sposobu, aby stwierdzić, czy banan ma zespół czarnego centrum, dopóki nie zostanie obrany.

Wiem, że to jest stare, ale dla każdego, kto czyta tutaj w celach informacyjnych w przyszłości… kiedy banan jest prawie czarny tylko w 3 środkowych rdzeniach, to dlatego, że zaczyna się zmieniać z owoców na nasiona i doskonale nadaje się do jedzenia. Jeśli banan jest brązowy, ale nie z powodu siniaków, to zazwyczaj jest on chłodzony poniżej 0 Celsjusza w sklepie lub w transporcie lotniczym, ponieważ nie jest podgrzewany i banany brązowieją po zamrożeniu. Wszystkie owoce są dobre do zjedzenia, o ile nie pachną i nie smakują śmiesznie, więc po prostu użyj swoich zmysłów.

Na to wygląda. To nie jest dziura wyrzucona z nasion lub centrum. Czasami owad pójdzie w górę środka banana. Grzyb może się wprowadzić. Niektórzy ludzie mają już tego dość. Wyrzucamy je. Albo brązowe ośrodki jak twój. Ale banany są najczęściej darmowe do brania, gdy żyję. Albo musimy je oddać. Wymieszajcie je z paszą dla świń lub tym podobnych. Banany, które jesz, są zbierane tak niedojrzałe, że normalnie nie jest to z nimi problem. Owad dostanie się do nich. Ale zrzucenie w pobliżu dojrzałych bananów może zrobić to, co tam widzisz. To nie jest pusta dziura, tak bezpieczna do jedzenia.