Chcę wiedzieć, czy aluminiowa patelnia z lasagną może być używana w piekarniku do pieczenia ciasta?
Jeśli pytasz, czy możesz upiec ciasto w tej aluminiowej blaszce, bo zastanawiasz się, czy jest bezpieczne, to odpowiedź brzmi tak. Na etykiecie jest napisane: “Lasagna Pan”, ponieważ masz upiec w niej lasagnę. Nie ma powodu, dla którego ciasto miałoby być niebezpieczne. Wyobrażam sobie, że piekłbyś ciasto w niższej temperaturze niż lasagna.
Chcesz się martwić, że ciasto przyklei się może na boki. Chciałbyś również wziąć pod uwagę fakt, że patelnia jest cieńsza, a przekazywanie ciepła byłoby inne (czas i temperatura pieczenia mogą wymagać regulacji).
Tak, można użyć aluminiowej patelni do lasagny, ale należy dodać jeden lub dwa Wilton ciasto “rdzenie grzewcze” lub Wilton ciasto “gwoździe” w środku. Google te przedmioty na Wiltonie. Przygotuj je przez nałożenie skracania i mąki. Wyreguluj temperaturę piekarnika w dół o 15-25° i dodaj 15-30 min do czasu gotowania. Rozpocznij monitorowanie po zbliżaniu się normalnego czasu gotowania.
Biorąc pod uwagę, że sprzedają patelnie, które są identyczne pod każdym względem, z wyjątkiem tego, że są mniejsze w celu wypieku ciast w nich, nie jestem pewien, jakie możliwe kłopoty oczekujesz.
Ze względu na duży rozmiar patelni do lasagny, możesz skończyć z cieńszą warstwą ciasta niż otrzymałbyś w patelni do ciast; jeśli tak, skrócić czas pieczenia odpowiednio.
Jak wspominali inni, cienkie aluminium będzie przenosić ciepło szybciej niż grubsza andor niealuminiowa patelnia, więc być może trzeba będzie nieco obniżyć temperaturę w piekarniku.
Niegładkie boki wydają się powodować przyklejanie, ale w praktyce, tak długo jak przygotowujesz patelnie odpowiednio do przepisu na ciasto (tylko masło i mąka kontra masło), nie powinno być żadnych problemów.
