Czy umieszczam pieczeń w garnku powyżej czy poniżej warzyw w moim garnku crock?

Tak czy owak, powinno to zadziałać, choć rezultaty mogą zależeć od temperatury gotowania na kotle crockpot. (“Wysoka” i “niska” mogą tworzyć różne temperatury w różnych modelach. (“Wysoka” i “niska” mogą tworzyć różne temperatury w różnych modelach)

Sprowadza się to do Twoich osobistych preferencji:

• How well-done or “mushy” you want the vegetables to be
• Whether you want the vegetables to cook in the meat juices and get the full “meaty” taste
• Whether you want the meat to be “basted” by the taste of some vegetables

In general, if you place vegetables on the bottom, hard vegetables like marchew and potatoes will get softer faster, both due to the heat and ultimately being submerged in any juices from the roast. Jeżeli ty gotujesz je bardzo długo, mogą dostawać dosyć mushy, który niektóre ludzie lubią i inni no.

Jeżeli ty umieszczasz warzywa na wierzchu, niektóre mogą zostawać jędrniejsi, ale często no absorbują równie dużo soki od mięsa (i jakaś smaki które iść z nim). Z drugiej strony, aromatyczne warzywa na wierzchu dodają swój własny sok do smaku pieczeni, więc (na przykład) umieszczanie cebulowych plasterków lub ćwiartek na wierzchu pozwoli niektórym smakom przesączać się stopniowo na mięso podczas gdy ono gotuje.

Niektórzy ludzie znajdują że nawet z warzywami na wierzchu lub na bokach, wciąż dostają zbyt muskularne dla ich smaków. W tym przypadku, ty możesz chcieć dodawać warzywa dla ostatnich kilku godzin gotowania tylko. Z drugiej strony, niektórzy ludzie naprawdę wolą mięsistą teksturę, i w niektórych crockpotach, które gotują w niższej temperaturze para nie będzie wystarczająca, aby zmiękczyć niektóre twarde warzywa (jak marchew) nawet przez wiele godzin na górze.

Położyłem moje warzywa na dnie. W połowie drogi, odwracam mięso i warzywa albo po prostu wszystko mieszam. Nie chcę, żeby moje warzywa korzenne były zbyt mięsiste. Zawsze gotuję w wysokiej temperaturze 6 godzin (pieczeń/paiek) po przyrumienieniu mięsa i ogrzaniu warzyw i płynów.

Pokryłem dno marchewką i potaotami. Na wierzchu posmarowałam seler naciowy i cebulę po dodaniu odrobiny masła do wierzchu pieczeni morskiej. Gotuję ją nisko i powoli (290) przez 1,5 godziny na 2,5 godziny na pieczeń. Chcę pieczeń, nie dusić, więc nie dodaję żadnego płynu. Holenderski piekarnik powinien ją uszczelnić.