Kupiłem trochę kiełbasy wieprzowej i upiekłem ją w piekarniku. Smak był dobry, ale osłonka do kiełbasy była trochę trudna do przeżucia.
Czy powinienem usunąć osłonkę przed pieczeniem kiełbasy?
Trudno mi je też żuć po upieczeniu, ale są jadalne. Aby ułatwić ich jedzenie, chcesz wykończyć je inną metodą, aby uzyskać chrupiące na zewnątrz. Mogę je albo:
Zazwyczaj najpierw je gotuję lub piekę, albo gotować w wodzie na patelni na kuchence (nie wystarczy ich przykryć, wystarczy je tylko trochę zaparzyć), a następnie wykończyć na grillu dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji. Polecam wykończenie na grillu zamiast jakiegokolwiek innego sposobu.
Można je również całkowicie ugotować na grillu, jeśli jest to preferowane, ale to może być trochę trudne, jeśli są to surowe kiełbasy, a nie wstępnie ugotowane, więc należy mieć na nie oko i upewnić się, że są one całkowicie gotowe.
Na pewno można usunąć osłonki i w zależności od tego, co się robi, że może być preferowane. Jednak udało mi się zrobić apetyczną całą kiełbasę przy pomocy powyższych metod.
Zależy to również w dużym stopniu od rodzaju używanej kiełbasy. W niektórych (zazwyczaj tanich) kiełbasach używa się osłonki sztucznej, która sprawia, że kiełbasa jest w najgorszym przypadku skórzana, a w najlepszym przypadku nieco żucia.
Zakładając, że kiełbasy są dobrej jakości, najlepszym sposobem na ich ugotowanie (znajduję) jest usmażenie ich na żeliwnej patelni grillowej w niskiej temperaturze przez długi czas, zazwyczaj 20-30 minut (może mniej, jeśli są cienkie) robi się je, kiedy zaczynają się kleić i zaczynają “śpiewać”.
Zdejmowanie osłonek powinno być naprawdę konieczne tylko wtedy, kiedy chce się tylko samą kiełbasę.
Osłonki są doskonale jadalne.
Jeśli uważasz, że są przeżuwalne, proponuję pieczenie ich, aby usmażyły się trochę w tłuszczu, który sprawia, że powinny być ładnie chrupiące. Może się zdarzyć, że nie będą gotowane wystarczająco długo i nie dadzą się wystarczająco zrumienić.
Uprażyłem i usmażyłem kiełbasę Caroline, aby pozbyć się żucia skórzanej osłonki. Aby jak najlepiej pozbyć się tej nieprzyjemności, najlepiej jest, moim zdaniem, usunąć osłonki z tych właśnie kiełbasek. Nie wszystkie kiełbasy mają na sobie osłonki, które są tak nieprzyjemne. Niedawno, na kościelnym śniadaniu, podano bardzo smaczną kiełbasę. Sama osłonka była zachwycająca strukturą i smakiem. Była bardzo miękka i rozpłynęła się w ustach. Staram się zidentyfikować te kiełbaski do przyszłego zakupu, ale jeszcze tego nie zrobiłam.