Czy można upiec pizzę Digorno's po rozmrożeniu przez 1 dzień?

Tak, powinno być.

To znaczy - jeśli zostało rozmrożone i bezpiecznie przechowywane (w lodówce lub w bezpiecznej temperaturze w jakikolwiek sposób), to nadal powinno być bezpieczne do jedzenia. Jeśli zostało pozostawione na ladzie, lub w innych niebezpiecznych warunkach na dłużej niż kilka godzin - wtedy jest tak niebezpieczne, jak sprawiły to warunki, i do Ciebie należy decyzja, co zaryzykujesz. Ale w kwestii bezpieczeństwa, podczas gdy bycie zamrożonym jest bezpieczne, nie bycie zamrożonym nie czyni go automatycznie niebezpiecznym - nie bardziej niż jakikolwiek inny rodzaj żywności, która może być rozmrożona przed gotowaniem.

Możesz zauważyć pewne zmiany w teksturze i będziesz musiał zmienić czas gotowania, jeśli gotujesz z rozmrożonego zamiast z zamrożonego. Czas pieczenia będzie krótszy, ponieważ pizza nie musi dojrzewać do temperatury. Możesz chcieć niższej temperatury i wolniejszej metody gotowania, więc łatwiej jest sprawdzić, kiedy jest gotowa (ja zwykle robię 350 i sprawdzam, podczas gdy niektóre mrożonki proszą o 400 i określone czasy). Może być łatwo przesadzić z pieczeniem, ponieważ instrukcje oczekują, że pizza będzie się rozmrażać. Może wyjść trochę inaczej - jeśli była przeznaczona do pieczenia na gołej blasze, ale teraz musi mieć pod spodem blachę do pieczenia, bo jest klapnięta, lub może, jeśli była samorozwijająca się i spędziła trochę tego wzrostu w rozmrażaniu - ale spodziewałbym się, że zmiany będą stosunkowo niewielkie lub bezpośrednio związane ze zmianą metody pieczenia (bardziej chrupiąca/bardziej miękka skórka z blachy do pieczenia lub bardziej wilgotny/suchy ser ze zmiany temperatury i czasu).

Wierzę, że wielu producentów dołącza instrukcje, aby nie rozmrażać pizzy, ponieważ wyniki są bardziej spójne, jeśli proces jest, to jest jedna zmienna mniej dla nich, aby się martwić - i tak rozmrażanie pizzy oznacza, że jest jeszcze jeden dla you się martwić.

Jeśli to pomoże, zrobiłem to - rozmroziłem i upiekłem zamrożoną pizzę (została rozmrożona, aby można ją było podzielić i upiec w ciągu kilku dni, a więc była “świeżo upieczona” za każdym razem, zamiast wysuszona z ponownego podgrzewania). Nie miałam z tym żadnych szczególnych problemów, poza tym, że musiałam zmienić metodę pieczenia na odpowiednią dla niezamrożonej pizzy. Z drugiej strony, tak właśnie planowałem - więc możesz mieć więcej problemów z rosnącą pizzą lub jeśli jesteś bardziej wybredny, jeśli chcesz, aby wynik był precyzyjny lub przewidywalny.

Jeśli ją rozmrozisz, nie wyrośnie prawidłowo. To znaczy, jeśli jest to pizza samowyrastająca. Robiłem to zbyt wiele razy. Zawsze gotuj pizzę na mrożonym cieście. Po rozmrożeniu nigdy nie urośnie. To moje wieloletnie doświadczenie z pizzą Digorno z czterema serami na wyrastającym cieście.