Jaka jest różnica między burritos, enchiladas i chimichangas?
Enchilada ](https://en.wikipedia.org/wiki/Enchilada) to kukurydziana tortilla owinięta wokół jakiegoś nadzienia (często mięsa i/lub sera), pokryta sosem. Sos jest tutaj naprawdę definiujący: słowo pochodzi od czasownika oznaczającego “przyprawiać chili”. Sos zazwyczaj zawiera papryczki chili, ale nie zawsze, szczególnie w przypadku wariantów Tex-Mex i amerykańskich. Ponieważ jest pokryty sosem, jesz go z talerza, przypuszczalnie za pomocą widelca. Tortille mają zwykle 6-8 cali średnicy - na tyle małe, że można położyć kilka enchilad w rzędzie na talerzu.
A burrito to tortilla z mąki owinięta wokół nadzienia, z zamkniętymi końcami. W USA są one często dość duże i treściwe. Zazwyczaj są tylko zawinięte w tortillę, więc można je trzymać w ręku i jeść. Są one również czasami podawane “mokre” lub “smothered” w sosie, ale to jest wariant. Tortille są zazwyczaj większe, aby umożliwić złożenie wokół przyzwoitej ilości nadzienia. Zobaczysz “burrito rozmiar” tortille, które są tak małe, jak 10 cali lub tak w sklepach, ale rodzaje można dostać w restauracjach może być łatwo 13-16 cali. Te duże są również nazywane Mission burritos i często są zawijane w folię, aby ułatwić jedzenie. (To jest średnica tortilli; rzeczywiste burrito jest znacznie mniejsze po złożeniu, aby zamknąć końce).
A chimichanga to smażone w głębokim tłuszczu burrito. Często występuje z queso i/lub sosem na wierzchu, ale nie jest to cecha wyróżniająca. Zazwyczaj podaje się je na talerzu, a do krojenia używa się widelca i noża.
pierwszy z Wikipedia (całkowicie przykryty), drugi z Trudy’s w Austin przez The Fat Artery (widocznie głęboko wysmażony)
