Co to za kolorowe włókno w moim kurczaku?

Nazywa się to głęboką miopatią piersiową lub “chorobą zielonych mięśni” i jest to problem w przypadku drobiu o dużej masie piersiowej. Naczynia nie są w stanie dostarczyć wystarczającej ilości krwi do mięśnia, co prowadzi do jego śmierci. Nie jest to wykrywalne, dopóki kurczak nie zostanie rozcięty. Do czasu pojawienia się zielonego koloru, kilka tygodni wcześniej nastąpiła śmierć mięśni i rozwinęła się włóknista tkanka drzewna. Ponieważ praktyki hodowlane kurcząt i indyków pieczonych często sprzyjają kurczętom ciężkopieczonym, to prawdopodobnie będzie się pojawiać częściej, aż do momentu, gdy to się zmieni.

Nie ma z tym żadnego zapachu ani wzrostu bakterii, a samo mięso jest bezpieczne do jedzenia, chociaż nikt nie zjadłby zielonej części. The Occurrence of Deep Pectoral Myopathy in Roaster Chickens , from The Journal of Applied Poultry Research, has extensive info available about it.

Mięsień obumarł i z tego powodu włókno jest odbarwione.

Mięsień obumarł przede wszystkim dlatego, że został genetycznie rozwinięty tak, aby rosnąć zbyt szybko, aby jego serce i krew nie mogły dostać się do określonego obszaru.

Jednak mogło to być spowodowane tym, że nie miał wystarczająco dużo miejsca do poruszania się lub jeśli dostał infekcję od stania w kilku pokoleniach kału od poprzednich kurczaków. Dostają jednak dużo antybiotyków, aby temu zapobiec.

Tak czy inaczej, jestem pewna, że możesz docenić, że mięsień umierający w żywym ciele nie jest najprzyjemniejszym z doświadczeń [ https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal\_karmienie\\u0026apracy\u00261 i\u0026apracy\u0026apraszamy.