Miałem trochę cukru brązowego, który nie został odpowiednio uszczelniony, więc teraz jest zbyt suchy i twardy jak skała. Jaki jest najszybszy sposób na zmiękczenie go i pozbycie się grudek? Ludzie zasugerowali zostawienie jabłka z nim w worku na noc; jakieś sugestie dotyczące skrótu do nawadniania, który zajmuje minuty zamiast godzin czy dni?
Istnieje wiele różnych końcówek do szybkiego zmiękczania utwardzonego cukru brązowego: 10 Ways to Soften Hard Brown Sugar .
Ten, który najlepiej pracował dla mnie osobiście, kiedy musiałem to zrobić w pośpiechu, to odłupać duży kawałek utwardzonego cukru, włożyć go do (mikrofalówki) torby na zamek błyskawiczny z wilgotnym papierowym ręcznikiem, i mikrofalówki na 5-10 sekund, aż będzie wystarczająco miękki, aby go użyć. Nie przekłuwaj torebki; chodzi o to, żeby para ponownie nawilżyła cukier. Ale oczywiście nie zostawiaj go też zbyt długo w mikrofalówce, w przeciwnym razie torebka albo się rozpuści z gorąca, albo wybuchnie z pary. Powinieneś również pozostawić ją do ostygnięcia na minutę lub dwie pomiędzy zapsami; cukier będzie wchłaniał wilgoć tak długo, jak długo para nie będzie mogła się wydostać.
Używam również sztuczki z ręcznikami papierowymi, jeśli chcę ponownie nawilżyć cukier dzień wcześniej. Połóż kawałek papieru woskowego na wierzchu cukru, a następnie wilgotny ręcznik papierowy na wierzchu i zamknij go. Następnego dnia będzie dobrze jak nowy. Nie zostawiaj tam jednak ręcznika papierowego zbyt długo, w przeciwnym razie będzie się pleśniał (nie wydaje się, że powinien, ale osobiście byłam świadkiem tego zdarzenia). Podoba mi się ta metoda, ponieważ nie wymaga ode mnie marnowania jabłek ani chleba, jeśli w ogóle mam je w pobliżu.
Kiedy mam stwardniałe cukry, zwłaszcza kiedy po raz pierwszy kupuję kamienie jaggery, staram się je jak twardy ser, który bardzo szybko zamienia je z powrotem w proszek.
Zmoczyć dyszel. Upewnić się, że jest naprawdę mokry prawie kapie. Gotuj go w mikrofalówce przez 2 minuty. Bądź ostrożny, bo jest naprawdę gorąca i parzysta. przykryj górną część miski (nie dotykaj brązowego cukru) mikrofalówka jeszcze 30 sekund. Ustawiamy na 1 do 2 min. wyjmujemy. Rozdzielamy się rękami.
Cukier brązowy należy umieścić w bardzo dużym hermetycznym pojemniku. Zagotuj wodę i włóż do filiżanki (zwykle używam kilku uncji). Włóż filiżankę do pojemnika, upewniając się, że kubek i woda nie dotykają brązowego cukru, zamknij pojemnik i pozostaw na 30 minut lub do miękkości. Ostrożnie wyjmij filiżankę, uważając, aby nie rozlać wody.
Moja mądra siostra umieściłaby otwarty worek z utwardzonym cukrem brązowym w dużej hermetycznej torbie. Dodaj kawałek jabłka pomiędzy worek z brązowym cukrem a baggie, aby cukier brązowy nie miał bezpośredniego kontaktu z jabłkiem. Zamknąć hermetyczną torebkę, gdy cukier brązowy jest miękki, wyjąć jabłka.
Kto powiedział, że musisz kupić słodkiego misia z terakoty? Zimą zostawiłam na zewnątrz małą sadzarkę terakoty i uratowałam 3 połamane kawałki, które nie były ostre. Umyłam je, wysuszyłam, ponownie zwilżyłam gorącą wodą i przykleiłam na brązowym cukrze. Zamknęłam torebkę i w ciągu 15 minut wierzchołek cukru był miękki ~ 1 filiżanka warty. Powtórzyłam ten proces i zmiękła ona jeszcze bardziej.
Robiłem to już wcześniej, parząc to. Użyłem dużego garnka z wodą i zawiesiłem nad nim miskę pełną brązowego cukru. Po kilku minutach, była na tyle miękka, że można było z nią pracować. Wydaje mi się, że to samo można zrobić z łyżką wody w misce z brązowym cukrem w mikrofalówce. Wystarczy przykryć ją plastikową folią i przekłuć na kilka otworów wentylacyjnych. Tylko nie gotuj zbyt długo, bo cukier może zacząć się topić.
Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na zmiękczenie cukru brunatnego było umieszczenie go na papierowym talerzu, a następnie umieszczenie dodatkowego talerza papierowego nad wierzchołkiem cukru brunatnego. Następnie wykorzystałam górną płytę papierową do rozbicia cukru brązowego. Następnie wzięłam do niego młotek i rozbiłam go, był ładny, delikatny i miękki po oddziałach. Potem po prostu wyrzucasz go z powrotem do pojemnika. Mniej niż jedna minuta zajmuje zmiękczenie brązowego cukru.
Cukier umieścić w torebce na zamek błyskawiczny i wrzucić do proszku za pomocą gumowej śluzówki.
To wszystko są dobre metody. Z biegiem lat, ponieważ nie używam tak często cukru brązowego, używam po prostu cukru granulowanego i dodaję do niego trochę melasy. wtedy nigdy nie muszę się martwić, że mój worek cukru brązowego zamieni się w mur. To miły eksperyment z dodaniem melasy do cukru, wymieszaniem jej i zobaczeniem jak magicznie staje się cukrem brązowym. Pomoże Ci to również określić, ile melasy należy dodać w przyszłości (prawie we wszystkich przypadkach nie musisz faktycznie łączyć cukru z melasą, ale możesz po prostu wrzucić obie jednocześnie).
Zagotuj garnek z wodą, zdejmij go z pieca i usiądź w nim pojemnik z brązowym cukrem… Pięknie zmiękną w około 10 minut lub mniej. EasyPeasy