Większość przepisów, które widziałam na sałatkę z kurczaka nazywa się po prostu “gotowany kurczak”. …okay, ale jak? Mam ją upiec? Upiec to? Sadzisz? Grillować to?
Jaki jest preferowany sposób gotowania piersi z kurczaka przed użyciem w Sałatce z Kurczaka?
To naprawdę zależy od tekstury, której szukasz w swoim gotowym produkcie. Jeśli chcesz sałatkę z grubego kurczaka, upiecz piersi z kurczaka doprawione lub nie, ja doprawiam moje, a następnie pokroję je w kostkę. Jeśli chcesz coś bardziej ekscytującego, grilluj piersi na patelni do momentu, w którym trochę golca, a następnie pokrój je w kostkę. Jeśli chcesz, aby Twój kurczak był bez smaku i uzyskać wszystkie swoje smaki z mieszanki wrzucasz kurczaka do, gotować go lub umieścić go w wolnowarze, jeśli gotujesz dużą partię.
To wszystko naprawdę sprowadza się do tego, jak lubisz jeść swoją sałatkę z kurczaka, a co ważniejsze, jak ładnie chcesz, aby wyglądać w swojej metody serwowania, ponieważ cajun kanapka z czarnym kurczakiem sałatka może wyglądać w dół prawo domowej. Mówię spróbować je wszystkie, dopóki nie zakochasz się tymczasowo, a kiedy to straciło swoją pasję, spróbuj innej wersji.
Również jako nutę uboczną, jeśli przygotowuję ją dla siebie, a nie dla kogoś innego, więc nie musi być cała biała i ładna, używam ud zamiast piersi, ponieważ są one bardziej wybaczające i ogólnie tańsze. Jeśli nie rozbijam tylko całego kurczaka i nie używam leftovers.
Wolę ugotować całego ptaka, by dostać rozdrobnionego kurczaka, jak Szatanicpuppy. Powinno to zająć godzinę lub dwie.
Za sałatkę z kurczaka, który ma kostkę, podsmażę lub zgrilluję całą pierś, a następnie pokroję ją na kawałki. Można ją upiec, ale trwa to dłużej niż poprzednie metody. Można również pokroić ją wcześniej i podsmażyć - jest to o wiele szybsza opcja niż jakakolwiek inna. Upewnij się tylko, że przyprawiasz piersi; w przeciwnym razie będą praktycznie bez smaku, a Twoja sałatka będzie nudna. Użyję czosnku w proszku, soli, świeżo zmielonego pieprzu i podsmażę go na maśle.
Zazwyczaj robię cały mały kurczak w garnku z tradycyjnymi ziołami, cebulą, selerem itp. Gotuj go powoli, aż spadnie z kości, przecedź go i pozwól mu ostygnąć, zanim pozbierasz mięso.
W związku z tym otrzymałem idealnie przyzwoite wyniki, korzystając z zakupionych w sklepie kurczaków rotisserie.
Istnieje wiele sposobów gotowania kurczaka AKA: podgrzać kurczaka, aby doprowadzić go do bezpiecznego 160 stopni. W większości starych szkolnych przepisów gotuje się kurczaka. To jest złe na wielu poziomach z największym powodem, dla którego porzucasz większość smaku w dół odpływu, gdy są one zrobione. Myję wtedy piekę mój skóra na żeberkach przy 350 piersi kurczaka przy 350, aż osiągają 159 stopni. Następnie wyjmuję je i pozostawiam do ostygnięcia w miejscu, gdzie przeniesienie ciepła zajmie ponad 160 stopni. Pozostawiam je przykryte i nie schłodzone (OK do 2 godzin) z plastikową folią na 90 minut. Wyrzućcie kości i skórę i posiekajcie. YUM.