Tag: cheese x24

Wczoraj wieczorem jedliśmy brie ser, a ktoś zapytał, czy skórka jest jadalna. Kusiło mnie, aby powiedzieć "tak, to nie jest plastik". Ale wtedy zdałam...

• 27
• cheese
• cheese-making

Czasami, gdy robię bardzo prosty sos serowy (masło, mąka, mleko, ser [cheddar, zwykle]), końcowy sos ma jakby ziarnistą lub lekko żwirową konsystencję...

• 24
• sauce
• cheese
• roux

Ostatnio polubiłam kuchnię indyjską i próbuję odtworzyć doświadczenie curry w domu. Największy problem mam z serem paneer, który jest używany w curry,...

• 23
• cheese
• indian-cuisine
• paneer

Stwierdziłem, że ser mascarpone może być drogi. Co byłoby dobrym (w smaku i cenie) substytutem?...

• 23
• substitutions
• cheese

Miałem w lodówce kawałki różnych serów twardych, głównie parmezanu, przez różne okresy czasu. Niektóre nawet ponad 3 miesiące. Nigdy nie widziałam żad...

• 20
• food-safety
• storage-lifetime
• cheese
• refrigerator

Uwielbiam zanurzać rzeczy takie jak precle w roztopionym serze. Robiłam to wiele razy na targach i w innych miejscach z "wózkami z preclem", ale nigdy...

• 20
• cheese
• cooking-time
• texture
• melting

Poszedłem dziś kupić trochę sera feta i zauważyłem, że jest i grecki, i bułgarski feta. Zastanawiałam się, jakie są różnice między nimi i czy można je...

• 16
• cheese

Niektóre z moich ulubionych dań wymagają sera ricotta, od lasagny po cannoli. Prawdopodobnie jest to bardzo łatwa rzecz do znalezienia w Stanach (i pra...

• 15
• substitutions
• cheese
• cheese-making

Eksperymentuję z Pizzą i ciastami. Mogę z łatwością kupić mozzarellę w Indiach i używać jej do pizzy, ale nie jest ona bliska serowi Pizza Hut lub Domi...

• 14
• cheese
• pizza

Ostatnio miałem szczęście do około 4 funtów pysznego parmezanu. Niestety jest on już w 4 kawałkach, więc jestem całkiem pewna, że będzie bardziej podat...

• 13
• storage-method
• cheese
• storage-lifetime
• parmesan