Tag: food-science x20

Przecież czekolada ma w sobie olej i cukier. Dlaczego bakterie jej nie kochają? Dzięki!...

• 21
• food-science
• chocolate

Ugotowałam wczoraj wieczorem garnek fasoli z czerwoną cebulą. Dzisiaj na lunch, kiedy wyciągałam je z lodówki, wszystkie cebule zmieniły kolor na niebi...

• 20
• food-science
• onions

W pierwszym odcinku programu telewizyjnego USA Kitchen Nightmares znany szef kuchni Gordon Ramsay stwierdza, że istnieje "duża różnica [w] smaku i arom...

• 16
• food-science
• shellfish
• lobster

Słyszałem, że nie powinno się trzymać bananów w misce z innymi owocami. Ale one wszystkie wyglądają tak szczęśliwie razem. To, co chciałabym zobaczyć,...

• 13
• storage-method
• food-science
• fruit
• ripe
• bananas

Wczoraj wraz z żoną postanowiliśmy ugotować ziemniaki na zwykłej, nieprzywierającej patelni. Dodaliśmy sól, ziemniaki i wrzącą wodę. Położyliśmy to na...

• 12
• food-science
• boiling
• water

Weź jasnoczerwoną mieloną wołowinę i włóż ją do zamrażarki na kilka dni. Po wyjęciu i pozostawieniu do rozmrożenia wygląda na dość czerwoną na zewnątrz...

• 12
• food-science
• ground-beef

Czy można zrobić ryż nadmuchiwany w domu, tak jak ryż używany w płatkach śniadaniowych? Mam urządzenie do produkcji popcornu na gorące powietrze i eksp...

• 11
• food-science
• rice
• popcorn

Niektóre sosy są bardziej narażone na curdlenie niż inne. Co dokładnie (składniki, techniki, temperatura...) powoduje to curdlenie? Co możesz zrobić, a...

• 11
• sauce
• food-science

Mam problem logistyczny, który pozostawia mnie bez lodówki przez 2 dni przed Świętem Dziękczynienia... Zawsze solę indyka, więc nie mam co do tego żadn...

• 8
• food-safety
• food-science
• turkey
• thanksgiving
• brining

Używałam octu dla smaku jako substytutu soli i zauważyłam, że jest on używany w sałatkach, nie wiem dlaczego być może jako środek konserwujący/smakowy....

• 7
• food-science
• vinegar