Tag: tenderizing x9

Pomimo moich najlepszych starań, moja kuchnia (i czasami kurczak) zawsze wygląda jak strefa wojny po waleniu 8 lub 10 piersi. Być może jest to po prost...

• 36
• chicken
• meat
• chicken-breast
• tenderizing

Jem w wielu chińskich restauracjach teraz, a także w okresie dorastania. Często zastanawiałam się, jak to jest, że kurczak, wieprzowina i wołowina w po...

• 32
• meat
• chinese-cuisine
• tenderizing

W niektórych chińskich restauracjach jadłam dania z wołowiny, w których mięso było niezwykle delikatne. Ma ono również niecodzienną konsystencję, którą...

• 22
• meat
• beef
• chinese-cuisine
• baking-soda
• tenderizing

W innym pytaniu (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11733/anyone-fo r-milk-soaked-minced -beef) zasugerowałem, że mleko może być używane jako...

• 15
• meat
• tenderizing

Pytam konkretnie o ręczne lub mechaniczne zmiękczanie mięsa przed gotowaniem, jak w przypadku zmiękczacza do mięsa (http://en.wikipedia.org/wiki/Meat...

• 10
• meat
• raw-meat
• tenderizing

Wiem, że ludzie czasami wbijają swoje mięso. Nigdy tego nie robię i interesuje mnie to, czego mi brakuje. Zasadniczo sprowadza się to do trzyczęścioweg...

• 9
• meat
• tenderizing

Próbowałam podsmażyć wołowinę i zrobić sosy na patelni, ale mięso zawsze wydaje się być nieco suche i żwawe. Jak można tego uniknąć? Mam ten sam proble...

• 9
• beef
• tenderizing

Niedawno zrobiłem Oven Round Roast w piekarniku i dość dobrze trzymałem się wskazówek. Bardzo chciałabym wiedzieć, gdzie popełniłam błąd. Pieczeń miał...

• 8
• beef
• oven
• roasting
• tenderizing

Podczas marynowania mięsa dla rosyjskiego "Szaszłyk" (BBQ) niektórzy marynują mięso w alkoholu. Mój wujek woli używać piwa przy przygotowywaniu wieprzo...

• 6
• meat
• alcohol
• tenderizing