Tag: yeast x16

Zastanawiam się tylko, jaki jest sens pozwolić ciastu rosnąć dwa razy? Widziałem mnóstwo przepisów w formie: Wymieszaj ciasto razem i ugniataj Let it...

• 47
• bread
• yeast
• kneading

Zarówno drożdże, jak i proszek do pieczenia służą do gazowego napełniania ciasta, sprawiają, że staje się ono miękkie i puszyste. Używanie drożdży jes...

• 42
• baking
• yeast
• baking-powder

Czyściłam moją szafkę z przyprawami i w głębi pleców znalazłam dwie paczki (np. sześć kopert) aktywnych drożdży suszonych Red Star, które wygasły w mar...

• 39
• baking
• yeast

Nigdy nie widziałam niczego, co łączy drożdże i proszek do pieczenia. Jaki jest tego powód? Czy np. babeczki nie powinny stać się jeszcze bardziej pusz...

• 25
• baking
• yeast
• baking-powder

Tu w Australii jest zima i trudno mi znaleźć ciepłe miejsce do wyrabiania ciasta chlebowego. To, co robię, to wkładanie ciasta do piekarnika (nie włącz...

• 23
• baking
• bread
• dough
• yeast
• proofing

Nasza książka kucharska Better Homes and Gardens wzywa do "1 opakowania aktywnych drożdży suszonych" w swoim przepisie na pizzę, co jest mniej niż pomo...

• 16
• yeast
• measurements

Według wikipedii (http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast), produktami ubocznymi fermentacji drożdży (jak to się robi w pieczeniu) są dwutlenek węgla i al...

• 11
• bread
• alcohol
• yeast

Innymi słowy, jaka jest maksymalna temperatura wody, którą mogę wykorzystać w ciastach drożdżowych? Nie sprawdzam drożdży, używam drożdży szybkoschnący...

• 10
• bread
• temperature
• yeast

Próbowałem pracować nad ładnym chlebem, ale mam problem z tym, aby chleb nie rośnął w piecu. Pierwsze rośnięcie po ugniataniu wydaje się iść dobrze, po...

• 10
• baking
• bread
• yeast

Mam przepis na bułki, gdzie pierwszy etap wzywa do 2 opakowań aktywnych drożdży suchych, 1 łyżka cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody do wymieszania, aż d...

• 10
• baking
• yeast
• bread