Właśnie kupiłem mój pierwszy kamień do pizzy. Instrukcja, która została do niego dołączona, zaleca, aby przed pierwszym użyciem dokładnie umyć ją zwykłą wodą. Czy jest jeszcze coś, co powinienem zrobić, aby przyprawić ją tak, aby trwała i działała optymalnie?
Przyprawiasz ją, gotując na niej pizzę.
Nie, nie ma nic, co trzeba zrobić, aby przygotować kamień do pizzy do użytku, poza dobrym czyszczeniem, aby usunąć wszelkie pozostałości z fabryki.
Podczas gdy w dzisiejszych czasach nie musisz sezonować większości kamieni, możesz przyspieszyć naturalny proces poprzez:
Po doprawieniu kamienia znajdziesz rzeczy, które nie kleją się tak źle (lub wcale). Po normalnym użyciu wystarczy przetrzeć kamień mokrą szmatką (jeśli jest zabrudzony) i użyć delikatnego narzędzia do zeskrobania wszystkiego, co może się przykleić (powinno od razu wyskoczyć).
Oba moje kamienie mają dużo ciemniejszy kolor po obu sezonach i użyciu przez kilka lat. Jest to normalne.
Po pierwszych doświadczeniach z robieniem pizzy dowiesz się, że są one trudne do czyszczenia - ser lubi przyklejać się do piaskowca, wsiąka w niego olej itp.
Częstą radą, jaką znalazłem w Internecie, jest pozostawienie pizzy w piekarniku przez cały czas. To działa na moją korzyść, ponieważ oznacza to, że to, czego nigdy nie mogę zrzucić z kamienia, jest stale pieczone i zamieniane w coś innego niż forma.
Kamień do pizzy można włożyć do piekarnika w trybie samoczyszczenia. Super wysoka temperatura cyklu czyszczenia spowoduje spalenie 90% przyklejonych potraw. Nie stawiaj go jednak na stojaku, tylko na dnie. Stojaki ulegają zniszczeniu w cyklu czyszczenia.
Ceramika doskonale radzi sobie w wysokiej temperaturze; tak właśnie robią Twoje talerze i kubki - wypalając je w wysokiej temperaturze. Upewnij się tylko, że nie narażasz kamienia na skrajne temperatury, pozwól mu samemu ostygnąć.
I tak, nie używaj mydła na kamieniu. Porowata natura kamienia zasysa mydło i nie można się z niego wydostać.
Nie musisz nic robić, żeby to przyprawić. Jeśli musisz ją wyczyścić, możesz użyć ciepłej wody PLAIN (nigdy mydła) i gąbki do mycia naczyń (ponownie, bez mydła) po całkowitym ostygnięciu, ale upewnij się, że wyschnie przez chwilę zanim ją ponownie podgrzejesz lub może pęknąć.
Nasz elektryczny piec samooczyszczający zrobił tę sztuczkę. Obawiałem się, że kamień może pęknąć, ale wyczyścił się całkowicie, więc powyższa rada o pozostawieniu go w piekarniku jest prawdopodobnie dobra. Używamy mączki kukurydzianej na skórce. Nie pali się jak mąka.
Nie oliwić pizzy z kamienia. Olej zostanie wchłonięty i prawdopodobnie zjełczały.
Nie przyprawiaj o kamień do pizzy, NIGDY!!!! Wystarczy posypać ją mąką lub mączką kukurydzianą przed włożeniem do piekarnika, aby się rozgrzała, a gdy już się rozgrzeje, ( wolę 450 ) używając skórki do pizzy, zsuń pizzę na kamień i pozwól jej zrobić swoją magię, a gdy się skończy, wyjmij pizzę z kamienia używając tego samego naczynia, którego użyłeś do postawienia jej na kamieniu w pierwszej kolejności. Po ostygnięciu kamienia umyj go wodą i osusz i przechowuj w bezpiecznym miejscu aż do następnego razu.
BTW ta informacja była bezpośrednio od producenta kamienia do pizzy…
ENJOY!!!!