Najlepszą radą, jaką mogę dać, jest to, że nie będziesz chciał używać pełnej mocy bardzo często. Uważam, że jedzenie smakuje o wiele lepiej, jeśli gotujesz je dłużej przy 60 lub 70% mocy, a następnie jeśli szybko wysadzisz je na 100%. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku białek, takich jak kurczak. Myślę, że pozwala to na nieco wolniejsze, bardziej równomierne ogrzewanie bez niszczenia wszystkiej wody w jedzeniu. Dodatkowa minuta lub dwie czasu jest warta ogromnej różnicy w ostatecznej teksturze.
Uważam, że prawie każde danie na bazie warzyw lub ryżu będzie odgrzewane “ok” w mikrofalówce, z powodu natury samej mikrofalówki, która działa bardzo dobrze do gotowania na parze. Podczas odgrzewania rzeczy jak to, rzucić łyżkę lub łyżkę wody w pojemniku, i umieścić pokrywę na nim (ale nie uszczelnić pokrywę, chcesz to wentylowane lekko). Ponownie, trzymać się z mniej niż pełnej mocy.
Znam kogoś, kto przysięga przez gotowanie szklankę wody w mikrofalówce pierwszy wypełnić go z wilgotnym, ciepłym powietrzem. Podobno pomaga to w równomiernym i szybszym gotowaniu oraz zmniejsza wysuszanie potraw; nie wiem, czy to kupię, ale pomyślałem, że wspomnę o tym, abyś Ty i społeczność mogli to skomentować/zdecydować. Rozumiem ideę, ale czuję, że straciłbyś tak wiele z tego tylko otwierając drzwi do zamiany wody na jedzenie. Jeśli pójdziesz tą drogą, bardzo ważne jest, abyś rozumiał przegrzewanie wody , co jest niebezpieczne. Nie próbuj gotować wody w mikrofalówce bez przeczytania tego linku.
Jeżeli jesteś żądny przygód, istnieje linia produktów Corningware Microwave Browning (przewiń mniej więcej do połowy strony, gdzie jest mowa o brązowieniu) - dostałem jeden pół roku temu i byłem zaskoczony jak dobrze działa. Na dnie zapiekanki/kuchni znajduje się metalowa wyściółka (chyba tlenek cyny) nadająca się do mikrofalówki, a zapiekankę podgrzewa się przez minutę lub dwie, co powoduje, że staje się ona bardzo gorąca. Kiedy upuszczasz jedzenie na niego, to faktycznie skwierczy, więc teraz używasz kombinacji normalnego gotowania mikrofalowego i bezpośredniego, skillet-like ciepła. Miałem dużo szczęścia odgrzewając takie rzeczy jak kotlety wieprzowe i zachowując/dodając do nich skórkę.
Również, jest książka , Microwave Cooking For One, i towarzysząca strona internetowa , które mają być naprawdę użyteczne. Nie posiadam tej książki, ale słyszałem od przyjaciół, którzy ją posiadają, że można się z niej wiele nauczyć o ogólnym używaniu mikrofalówki - nawet jeśli nie planujesz gotować od “zera” i tylko odgrzewasz resztki.
Wszystko to powiedziawszy, całkowicie zgadzam się z komentarzem Jefromi. 90% jedzenia, które odgrzewam, jest odgrzewane w toasterze, albo podgrzane jak zwykły piekarnik, albo pod brojlerem, w zależności od tego, co to za jedzenie. Możesz poświęcić dodatkowe 5 lub nawet 15 minut na odgrzewanie w ten sposób, ale różnica jest niewiarygodna, a wygoda jest wciąż taka sama - po prostu wkładam wszystko, co chcę odgrzać do naczynia do zapiekanek i wrzucam, czasem pod przykryciem, czasem nie. Tak więc, sprzątanie nadal obejmuje tylko jedno naczynie, a ty możesz jeść bezpośrednio z niego (choć będzie bardzo gorące, więc bądź ostrożny!) Kiedy już nabierzesz nawyku korzystania z tostera, znajdziesz sposób na nadrobienie niewielkiej ilości dodatkowego czasu - na przykład często opróżniam szafkę ściekową, podczas gdy on się nagrzewa, i myję naczynia lub coś podobnego, podczas gdy jedzenie się podgrzewa.