Czy powinienem obierać kiwi?

Zjedzenie skórki jest całkowicie bezpieczne samo w sobie. Musisz się upewnić, że umyjesz ją prawidłowo, ponieważ może być brudna. Ale poza tym, to tylko kwestia smaku. Wiele osób nie lubi smaku/konsystencji skórki, więc usuń ją.

Z strona poświęcona kiwi :

Skórka z owoców kiwi jest zdecydowanie jadalna, a o jej jedzeniu jest wiele różnych teorii.

Skóra owocu Kiwi zawiera duże ilości flawonoidów, nierozpuszczalnych włókien i przeciwutleniaczy: wszystkie te substancje mają korzystny wpływ na funkcje metaboliczne organizmu (flawonoidy i przeciwutleniacze) oraz na układ pokarmowy i sercowo-naczyniowy (nierozpuszczalne włókna).

Zdrowy rozsądek powinien być jednak praktykowany w tym zakresie: o ile surowa skóra owocu kiwi zawiera te korzystne substancje, o tyle zawiera ona również zazwyczaj ponad 99,95% pestycydów w tym konkretnym owocu (jeśli zostały one użyte), co znacznie przewyższa korzyści płynące ze stosowania flawonoidów i antyoksydantów.

W Nowej Zelandii marka eksportowa Kiwifruit nazywana jest Zespri. Posiadają w pełni ekologiczne i bliskie sady ekologiczne. Większość oprysków odbywa się na początku cyklu wegetacyjnego, więc do czasu zakupu jest wielokrotnie myta przez deszcz. Mam znajomych z rodziny, którzy eksportowali duże sady kiwi i jest to bardzo organiczny proces, gdy owoce uformowały się

Patrz http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Zielony kiwi jest bardzo rozmyty i nie jest przyjemny w jedzeniu, złoty kiwi jest przeznaczony do spożycia przez skórę i wszystko. Winogrona Kiwi (pęczki małych kiwi) są również przeznaczone do zjedzenia ze skórką, a wszystkie

Kiwi w Nowej Zelandii są uważane za owoce czerpakowe (takie same jak tamaryle, fejoas, itp.), i nie widać wielu miejscowych jedzących skórkę

Dobra część skórki (Exocarp) to nie tylko sucha warstwa zewnętrzna, ale także cienka żywa warstwa znajdująca się zaraz za nią. Zjesz to, wyrywając owoce, a nie tyle wycinając je

W celu szybszego podania, zwykle odcinamy końcówki, odcinamy o połowę, a następnie kładziemy na pół i odcinamy skórę pracując wokół owoców. Następnie kroimy na małe krążki i podajemy

Podczas sezonu zbiorów ogromne nadwyżki podajemy na skórę krów wołowych i wszystko :-)

Skórka owocu kiwi jest zdecydowanie jadalna.

Ale proponuję namoczyć owoc na chwilę w wodzie, aby go odpowiednio umyć i aby wszystkie pestycydy mogły się ładnie zmyć… Lubię tylko zjeść skórkę złotego kiwi jako bezwłosą i nienawidzę owłosionej tekstury zieleni…:)

Od ponad 20 lat dokładnie myję i jem kiwi, a skórki mają różną konsystencję i smak, jeśli obie są dobre.

Uwielbiam te skóry i zawsze je zjadam. Chociaż, od teraz, dam im dodatkowe pranie. Znam wielu ludzi, którzy jedzą skórę!

Kiwi są numerem 10 na liście EWG Clean 15, więc nie jest to duży problem z pestycydami.

Do tej pory jadłam złotą skórę po dokładnym umyciu ciepłą wodą. Chociaż bez skóry wewnętrzny miąższ jest znacznie smaczniejszy.