2011-02-10 09:10:06 +0000 2011-02-10 09:10:06 +0000
13
13

Czy to naukowo potwierdzone, że banany będą szybciej dojrzewać, gdy będą trzymane w misce z innymi owocami?

Słyszałem, że nie powinno się trzymać bananów w misce z innymi owocami. Ale one wszystkie wyglądają tak szczęśliwie razem.

To, co chciałabym zobaczyć, to twarda nauka. Albo przynajmniej udokumentowane i powtarzalne obserwacje. Przykładowo, czytałem wiele osób mówiących po prostu “to gaz etylenowy”, jednak to co wymknęło mi się spod kontroli, to wykres który z pospolitych owoców emituje ile tego gazu, albo efekt dojrzewania x ilości tego gazu przez okres y długości w odległości z odległości od innych owoców w pobliżu. Sam bym przeprowadził eksperyment, ale nie posiadam żadnej szczególnej wiedzy z zakresu biologii, aby prawidłowo zorganizować kontrolę itp.

O ile nie twierdzę, że to często słyszane twierdzenie jest fałszywe, o tyle nie jestem przekonany, że jest ono możliwe do zweryfikowania na tyle, na ile zostało udowodnione, ani nie jestem przekonany, że jakiekolwiek dojrzewanie - przyśpieszanie ma istotne znaczenie (skraca życie banana o jeden lub więcej dni). Jeśli tak jest, będziemy musieli wydać nakaz zaprzestania dojrzewania bananów w odniesieniu do wygodnego układania wszystkich naszych kolorowych przyjaciół owoców w jednym miejscu.

Zapytanie uzupełniające: Nawet jeśli to dojrzewanie bananów jest prawdziwe w przypadku jabłek i pomarańczy, czy są pewne owoce, które można zostawić w misce z bananami?

Odpowiedzi (2)

19
19
19
2011-02-10 09:42:47 +0000

Myślę, że masz to głównie do tyłu. Powodem, aby nie przechowywać bananów z innymi owocami jest to, że dojrzewające banany emit dużo gazu etylenowego i spowoduje, że inne owoce zepsują się szybciej. Możesz również wykorzystać to na swoją korzyść: masz gruszkę, która chce dojrzewać szybciej? Włóż ją na noc do papierowej torby z dojrzałymi bananami.

Inne owoce również emitują etylen, ale zazwyczaj w dużych ilościach tylko wtedy, gdy są już dość dojrzałe.

Oto całkiem niezła referencja: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html

2
2
2
2011-02-11 21:24:11 +0000

Jabłka, patrz:

Istnieją również różne strony internetowe, które dają instrukcje, jeśli chcesz przeprowadzić eksperymenty samodzielnie (zazwyczaj nastawione na nauczanie w klasie):

… ale aby uzyskać bardziej kompletną listę, przejdź do Google Scholar , i poszukaj ‘etylenu’ + jakiegokolwiek interesującego Cię owocu; znajdziesz rzeczy, które sięgają wielu, wielu dekad wstecz.