Kurczak, wołowina, a nawet krewetki? Jak długo można je tam trzymać, zanim pójdzie źle?
Jeśli jest zamknięty w hermetycznym pojemniku, a zamrażarka zawsze pozostaje very zimna, więc mięso nigdy nie rozmrozi się - wtedy kurczak i wołowina pozostaną dobre na czas nieokreślony. Używam zarówno kurczaka jak i wołowiny, które były mrożone w mojej zamrażarce w temperaturze 0F od lat bez żadnego złego efektu.
Nie mogę mówić za krewetki, ponieważ nie mam żadnego osobistego doświadczenia, ale oczekiwałbym, że będzie tak samo.
Tak długo, jak długo jest przechowywane mrożone mięso i drób będą bezpieczne do jedzenia na czas nieokreślony.
Jakość mięsa może z czasem ulec pogorszeniu. Zależy to od tego, czy przed zamrożeniem mięso zostało zapakowane w hermetyczny pojemnik. Głównym zagrożeniem jest poparzenie zamrażalnika, które najpierw atakuje krawędzie i powierzchnię mięsa. Można je obciąć, a pozostałą część mięsa można bezpiecznie wykorzystać. W przypadku stosowania w połączeniu z innymi smakami wszelkie efekty zamrażania są niezauważalne.
Mięso zapakowane przy użyciu cryovacu bezpiecznie zachowuje i zachowuje dobrą konsystencję i smak przez kilka lat w oparciu o moje osobiste doświadczenia. Cryovac jest procesem, w którym produkt spożywczy jest zamknięty w grubym, nieprzepuszczalnym plastiku, gdzie całe powietrze zostało usunięte
Ryby żeberkowane, które były przechowywane w stanie zamrożonym, pozostaną bezpieczne. Jakość wydaje się być zależna od tego, jak delikatna jest ryba. Mój mąż wybrał się na ryby na Alaskę około 10 lat temu i przywiózł do domu kriowackiego łososia, który jeszcze około 60 dni temu był smaczny.
Styczniowo, wędzony łosoś, który został kriowacko-czerwony trzyma się bez końca. Odkryłam" prezent od starej hostessy i zbadałam online czy można go bezpiecznie zjeść. Nie byłam w stanie zlokalizować żadnych danych, które dawały “najlepsze do” lub datę ważności. Wróciła ona jednak do górnej szafki poddana dalszym badaniom.
Polegam na książkach Harolda McGee. Madeleine Kamman, The Making of a Cook and Cook’s Illustrated magazine. Kamman jest trochę przestarzała, ale pisze zarówno dla kucharzy domowych jak i restauracyjnych. Te trzy źródła unikają szumu w Food Network.
Ludzie mogą w to nie wierzyć, ale to prawda: kiedy mój ojciec zmarł w grudniu 1993 r. i przeniosłam ze sobą matkę (jej jedyne dziecko) i opiekowałam się nią, aż do jej śmierci w 1998 roku. Miała 4 głębokie zamrażarki!!!, z których jedna wciąż działała (i nadal działa) w moim garażu (i nigdy nie została odmrożona - (zamrażarka skrzyniowa)). Przez rok, właśnie właśnie nigdy dostał wokoło całkowicie jeść puszek przez dolnego półkept uzupełniania górny 12) do niedawna gdy myśleć ‘dostają ten ssaka opróżniającego. Więc, około tygodnia lub tak, jak pracowałem mój sposób w dół i dostał się w dół do (wstrzymać oddech): 1996!!!! Znalazłem pieczeń wołową, dobrze zawiniętą bez śladu przypalenia w zamrażarce… zdecydowałem co do cholery: Rozmrożony plus około 45 minut w mikrofalówce konwekcyjnej i był DELICIOUSZNY. Yah couldna told it from fresh from the store.
So, like the man says: if its well wrapped, kept real coldnever thawed and no (or little freezer burn), it will keep a LONG TIME - like 18 years in this case!!!!
Pieczenie i steki będą trwały 6-12 miesięcy, a mielona wołowina 3-4 miesiące. (przez KitchenHacks )