W którym momencie woda jest uważana za "wrzącą"?

Z definicji, 1 to gotowanie (gdy pęcherzyki tworzą stały strumień), 2 to gotowanie, a 3 to “wrzenie”.

Jedną z ważnych uwag jest to, że podczas doprowadzania wody do wrzenia, najpierw na dnie garnka tworzy się kiść małych bąbelków. Te początkowe pęcherzyki to rozpuszczone powietrze wydobywające się z roztworu w miarę nagrzewania się wody. To nie jest to samo, co gotowanie na wolnym ogniu, Widoczna różnica pomiędzy gotowaniem a wydostawaniem się powietrza z roztworu polega na tym, że na wolnym ogniu pęcherzyki będą się stale tworzyć i wznosić ku powierzchni, zamiast siedzieć na dnie. Początkowe pęcherzyki pojawią się w znacznie niższej temperaturze i na długo przed tym, jak woda się zagotuje.

Tak więc, aby dodać do odpowiedzi BobMcGee'a, 0 to pęcherzyki tworzące się na dnie - a nie gotowanie, 1 - małe pęcherzyki unoszące się ku powierzchni to gotowanie, 2 to gotowanie, 3 to gotowanie toczenie.

Pamiętaj, by kierować się dobrym osądem na podstawie tego, co gotujesz. Czy instrukcje dotyczą np. gotowania wody do makaronu, dodawania octu do wody, gdy się zagotuje, czy też podgrzewania czegoś nad garnkiem? Nawet przy 212 stopniach Fahrenheita, większość rzeczy, które wpadniesz do wrzącej wody, spowoduje drastyczny spadek temperatury. Czasami ma to znaczenie, a czasami nie. To zależy od tego, co robisz lub próbujesz z tym zrobić!