To prawie niemożliwe, aby odpowiedź była “tak”, ponieważ kara za niepowodzenie jest dość wysoka. Bezpieczną" odpowiedzią jest oczywiście po prostu “nie” - ponieważ nigdy nie można udowodnić, że jest to błąd. Z drugiej strony, pozostawienie mięsa z lodówki (lub zamrażarki) do rozmrożenia jest, sugerowałbym, dość powszechne zachowanie.
Jak z wielu rzeczy chociaż, niektóre zdrowy rozsądek ma zastosowanie. Jest wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę - i wtedy na koniec dnia, to zależy od Ciebie.
a) źródło mięsa. Możesz mieszkać w kraju, w którym całe mięso dostarczane jest w małych styropianowych tackach zawiniętych w folię spożywczą. Tam, gdzie nieskazitelnie obchodzono się z nim od uboju do supermarketu. Z drugiej strony, wielu ludzi (śmiem twierdzić, że większość?) kupuje mięso, które zostało ubite właśnie tam, na rynku, i pozostawione na cały dzień pod gorącym słońcem, i niekończące się muchy. Co dziwne, nie wszyscy zginęli. W pierwszym jestem nieco bardziej swobodny niż w drugim.
b) metoda gotowania - “stała” wołowina, czyli nie mielona, rozwija bakterie na zewnątrz, nie wewnątrz. Więc na pewno daję mięso na zewnątrz, aby być pewnym. Albo, jeśli chcesz, najpierw lekko przyciąć zewnętrzną stronę mięsa, a następnie przeszukać je.
c) nieco na bok - rodzaj mięsa. Wołowina (i jagnięcina) są dość odporne na psucie - rzeczy takie jak kurczak i wieprzowina mniej. Również kurczak i wieprzowina mogą rozwijać się paskudnie “wewnątrz” mięsa - z jednego powodu te mięsa nigdy nie są podawane na surowo (lub rzadko). Skorupiaki są również niebezpieczne, jeśli się zepsuły.
d) temperatura pomieszczenia, w którym siedział. Jeśli na zewnątrz jest 110 w cieniu, a w kuchni jak 90, to 16 godzin to długi czas. Zimą mogę jednak zostawić jointa na noc w kuchni, a rano nadal jest on częściowo zamarznięty. Najwyraźniej temperatura będzie miała wpływ na ilość czasu, na jaki bym go zostawił.
e) jakieś oczywiste oznaki psucia się? W przypadku wołowiny (biorąc pod uwagę, że tak naprawdę nie wykazuje) żaden nieprzyjemny zapach lub kolor nie jest prawdopodobnie dobry.
Na koniec dnia to Twoja decyzja.