Od czasu do czasu kupuję za dużo bananów. Na przyszłość rozważam ich schłodzenie zamiast zjeść, ale one stają się czarne .
Skąd mam wiedzieć czy czarny banan jest jeszcze jadalny?
Do powyższych odpowiedzi należy dodać jedną rzecz - w miarę dojrzewania bananów, skrobia w miąższu zamieniana jest na cukier. Trwa to aż do momentu, gdy skrobia, która zapewniała bananowi jędrność i strukturę, została w przeważającej części zamieniona na cukier, co po części jest również powodem, dla którego w miarę dojrzewania bananów w środku nadal stają się one bardziej papkowate. Więcej czasu na przetworzenie skrobi na cukier oznacza słodsze owoce.
Dlatego czarne banany są często preferowane do chleba i takie - kiedy skórka zmieniła kolor na czarny, banan zamienił prawie całą skrobię na cukier i w ten sposób stał się tak słodki, jak to tylko możliwe, zanim się zepsuje.
Tak więc dla możliwie najsłodszego banana chlebowego shakessessmoothiesetc, niech skórka banana zmieni kolor na całkowicie czarny, ale zbierz banana zanim wnętrze zmieni kolor na ciemnobrązowy lub czarny, ponieważ będzie to wskazywało, że miąższ się zepsuł.
Całkowicie zgadzam się z Calebem, że nie wierzę, że kiedykolwiek naprawdę pójdą źle. Oczywiście, kiedy się spleśniają, można narysować linię, ale dla mojego bananowego chleba i ciastek, wolę pozwolić im stać się całkowicie i całkowicie czarne. Nawet celowo czekam, aż stworzą nalewkę bananową, która nada moim wypiekom taką głębię i bogactwo. Kiedy się piegowią, potem robią się czarne, potem trochę wyschnięte, wkładam je do lodówki i po trochę więcej czasu cukry niemalże fermentują - kiedy zaczną spłynąć ich likierem jest się dobrym do wyjścia (i można nawet poczuć nutę alkoholu). Wyzywam cię, żebyś spróbował za jedną partię chleba bananowego; to jest wonderful.
IMO, banany nigdy nie są złe. Jeśli uda ci się ominąć z góry założone wyobrażenia o tym, jak mają wyglądać, przekonasz się, że im starsze, tym lepsze są. Właśnie zjadłem czarnego, puszystego banana. Jest w mojej lodówce, nie w zamrażarce, od około dwóch miesięcy. Smakował jak maślany słodki karmel o konsystencji prawie jak lody lub żelatynę. Dla mnie czarne, puszyste banany są dekadencką, bezmleczną alternatywą dla lodów. Ośmielasz się spróbować. Innym ulubionym deserem bez nabiału są pieczone na grillu lub w piekarniku całe słodkie ziemniaki w skórce. Robię plastry w przekroju nie do końca, na całej długości ziemniaków. Każdy z nich układam na własnym arkuszu folii. Pokrywam je odrobiną miodu i cynamonu. Zawijam je i układam na grillu nad dojrzałymi węglikami. Kładę je na grillu, po tym jak zrobię mięso. Następnie nakładam pokrywę na grill i zapominam o nich do rana. Tego ranka, włożyłem je do lodówki. Tego wieczoru robią niesamowity deser.