Niektórzy ludzie twierdzą, że regulacja temperatury jest gorsza w tosterze. To po prostu nie jest prawda. W rzeczywistości łatwiej jest precyzyjnie kontrolować temperaturę w tosterze, ponieważ przestrzeń jest tak mała, że czujnik temperatury może wyczuć cały piekarnik. W dużym piekarniku, zwłaszcza gazowym, gdzie umieścilibyśmy czujnik? Jeśli umieścisz go zbyt blisko płomieni, będzie mierzył płomienie. I z pewnością nie można go umieścić w środku piekarnika, gdzie znajduje się jedzenie. Należy pamiętać, że domowe piekarniki gazowe używają mechanicznych termostatów, które trudno jest umieścić zdalnie. Niektóre lepsze piekarniki elektryczne używają przewodowej sondy, którą faktycznie można umieścić w żywności. W przeciwnym razie nie ma możliwości zmierzenia temperatury potrawy. W małej przestrzeni piekarnika tostowego różnica temperatur pomiędzy potrawą a miejscem, w którym znajduje się czujnik, jest znacznie mniejsza.
Ponadto, wiele lepszych tosterów używa elektronicznego sterowania i wielu czujników temperatury. Breviile i Cuisinarts używają wielu zmiennych elementów grzewczych, wielu czujników i kontroli elektronicznej. Na przykład, niektóre mają 2 elementy na górze i 2 na dole, z których wszystkie są regulowane indywidualnie i precyzyjnie. Spróbuj tego z piekarnikiem gazowym! Pomocny może być również wentylator konwekcyjny, który wyrównuje temperaturę.
Jeśli chodzi o skargę garncarzy, problemem nie jest regulacja temperatury, ale raczej mała przestrzeń. Kiedy umieścisz obiekt 3D w małej przestrzeni, gdzie niektóre części i krawędzie są znacznie bliżej elementów niż inne, będziesz miał nierównomierne pieczenie i wypalanie. To dlatego nie chcesz piec dużego indyka w tosterze. Ale większość żywności, jak powyższe paluszki rybne są płaskie i jednolite, więc będą się równomiernie nagrzewać.
Ktoś wspomniał również o masie termicznej powyżej. To nie jest problem, ponieważ prawie nigdy nie otwieramy tostera podczas pieczenia. Mała przestrzeń i światło elektryczne sprawiają, że jedzenie jest dobrze widoczne bez otwierania drzwiczek. To nadal nie jest problemem w tych rzadkich przypadkach, gdy trzeba posmarować, dodać składniki lub ustawić jedzenie. Dzieje się tak dlatego, że większość ciepła w tosterze jest promieniowana, a nie konwekcyjna. To dlatego tak naprawdę nie trzeba podgrzewać tosterów. Niewielka przestrzeń i promieniujące ciepło sprawiają, że potrawy szybko osiągają pożądaną temperaturę. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania wewnętrznego powietrza po każdym otwarciu drzwiczek, jak to ma miejsce w przypadku konwencjonalnego piekarnika.
Dla tych, którzy zapomnieli o fizyce, ciepło promieniujące to sposób, w jaki dociera do nas światło słoneczne. Ciepło jest niemal natychmiastowe, ponieważ nie ma potrzeby podgrzewania powietrza pomiędzy źródłem a celem. Gdyby ogrzewanie powietrza było wymagane, ciepło ze słońca nigdy by do nas nie dotarło, ponieważ w próżni kosmicznej nie ma powietrza. Tostery wykorzystują kombinację ciepła promieniowania i ciepła konwekcyjnego, gdzie powietrze jest ogrzewane. W związku z tym, minimalne podgrzewanie jest potrzebne, a piekarnik szybko powraca do temperatury docelowej po otwarciu drzwiczek. Dlatego masa termiczna nie jest prawdziwym problemem.
