Kiełki fasoli są częstym składnikiem receptur mieszanych z frytkami, ale w lodówce nie wytrzymują zbyt długo.
Jak utrzymać świeżość kiełków fasoli przez maksymalny czas?
Wygląda na to, że ehow ma najlepszy przewodnik referencyjny jak dotąd do przechowywania kiełków fasoli
Po zakupie Kiełki fasoli powinny być przechowywane i myte po zakupie w uprawie. Artykuł wskazuje, że najlepsze sposoby przechowywania są następujące:
Umyj kiełki fasoli po zakupie lub uprawie. Umyj je w zimnej wodzie, aby usunąć nasiona, korzenie i inne pozostałości, które mogą być obecne. Jeśli używasz ich w ciągu jednego dnia, przechowuj je w lodówce w temperaturze od 40 do 45 stopni. Umieść kiełki w plastikowym worku z mokrym ręcznikiem papierowym, aby utrzymać ich wilgotność.
Możesz również przechowywać kiełki w wiadrze z lodowatą wodą i wymieniać wodę kilka razy dziennie. W zależności od tego, jak długo kiełki były przewożone lub przechowywane na półce sklepowej, powinny wystarczyć na dłużej niż w plastikowej torbie.
Zamroź kiełki na najdłuższy okres przechowywania. Umyj kiełki zgodnie z opisem w kroku pierwszym. Następnie podgrzewaj jedną warstwę po drugiej na parze przez trzy minuty. Natychmiast schłodzić w lodowatej wodzie i odsączyć. Włóż kiełki do plastikowych pojemników i uszczelnij.
W artykuł wspomina również o tym, aby po prostu wyhodować je w celu zapewnienia najlepszej świeżości.
Podobno okres przechowywania kiełków fasoli powinien być przechowywany tylko do 3 dni
Źródło: http://www.ehow.com/how\_6178837_preserve-bean-sprouts.html#ixzz1pAEZ12Jp
Trzymam je w słoiku w chrupiącej części lodówki i wydają się być jeszcze dość chrupiące przez dwa tygodnie. W zeszłym tygodniu znalazłam ich słoik, o którym zapomniałam z poprzedniego tygodnia i były w znacznie lepszej formie niż te, które kupiłam dziewięć dni później, ale do których nie miałam dostępnego słoika.
Nie płuczę ich aż do momentu, w którym ich użyję; większość moich warzyw wydaje się trzymać dłużej w ten sposób (prawdopodobnie dlatego, że trudno byłoby je dokładnie wysuszyć).
Zredagowane dla wyjaśnienia: Zawsze wszystko dokładnie zakrywam, więc nowsze kiełki były owijane papierem woskowym, a następnie folią aluminiową.