Czy jest coś, co mogę użyć jako substytut oleju roślinnego w przepisie? Właściwie to robię chleb kukurydziany (myślę, że to ma znaczenie) i zazwyczaj przepis wymaga 13 filiżanek oleju roślinnego. Niestety, właśnie zdałam sobie sprawę, że nie ma mnie. Czy zamiast tego mogę użyć masła lub skrótu? Jeśli tak, to jak bardzo bym się starał?
Przy pierwszym rumieńcu najprawdopodobniej będziesz potrzebował tłuszczu lub oleju o podobnych właściwościach jak olej “roślinny”, który zastępujesz, np. oliwa z oliwek. Masło ma znacznie niższą temperaturę palenia, jednak istnieją przepisy na chleb kukurydziany, które wykorzystują masło lub smalec. Chętnie bym poeksperymentował, zwłaszcza jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania z masłem. Jeśli chodzi o ilość, użyłabym trochę mniej niż 13 filiżanek, ale to jest moja obrona, ponieważ nie znam przepisu, którego używasz.
Robię chleb kukurydziany od dziesiątek lat, a odchodzę od używania oleju około 20 lat temu.
Mączka kukurydziana, mąka, trochę cukru, środki podnoszące, sól, mleko, jajko…
Wychodzi dobrze. Trochę tłuszczu bekonowego może uczynić go smaczniejszym.