Co mam zrobić, jeśli podczas pieczenia ciastek/ ciasteczek w piekarniku zgaśnie zasilanie?

Wyjmowanie rzeczy z pieca w połowie drogi nie jest zbyt przyjazne dla wypieków. Ogólnie rzecz biorąc, po ostygnięciu zawalą się, ponieważ struktura nie jest ugotowana i ustawiona, a zaczyn (w tych przypadkach soda oczyszczona/proszek do pieczenia) zostanie wydany, więc nie ma sposobu na uzyskanie tego, co pierwotnie chciałeś. Może to być coś w rodzaju tego, co by się stało, gdybyś w ogóle zapomniał zaczynu.

Ogólnie rzecz biorąc: jeśli zostało tylko 5-15 minut, po prostu zostaw go w piekarniku, a ciepło zatrzymane przez piekarnik zajmie się wszystkim. Jeśli ledwo się zaczyna - dopiero zaczyna się nagrzewać, a nie bąbelkować/wzrastać - prawdopodobnie najlepiej wyjmij go i poczekaj, aż się upiecze, zwłaszcza jeśli jest to coś, co może przetrwać czekając w temperaturze pokojowej. Cokolwiek innego, zostaw to w środku i miej nadzieję, że zasilanie wróci; będzie zrujnowane, jeśli go wyjmiesz i zrujnowane, jeśli zasilanie nie wróci, więc równie dobrze możesz po nie iść.

Więc na przykład, ciasteczka mogą prawdopodobnie przetrwać to zostawiając je w środku. Nie mają zbyt długiego czasu pieczenia - gdzieś w przedziale 5-15 minut. Twój piekarnik nie ostygnie tak bardzo w tym czasie bez zasilania. Jeśli więc zostawisz je w nim na trochę dłużej niż oryginalny czas pieczenia, prawdopodobnie będą w porządku. Jeśli Twój piekarnik ma okienko, zajrzyj do niego z latarką, aby je sprawdzić - nie chcesz go otwierać, aby je sprawdzić.

Ciasto jest sztywniejsze. Jeśli minie 15 minut do 45 minut pieczenia, może po prostu zabraknie Ci szczęścia. Myślę, że i tak bym go zostawił, mając nadzieję, że zasilanie wróci w ciągu 5-10 minut, w takim wypadku pewnie by się udało. Jak już wcześniej wspomniałem, jeśli stracimy moc wcześnie i wystarczająco długo, ciasto spędzi swój zaczyn i upadnie. Mógłbyś dokończyć pieczenie, ale i tak będzie zwinięty - prawdopodobnie nie będzie miał strasznie smakowitej konsystencji (zdecydowanie gęsty, może przeżuty).

Jedyny czas, jaki mi się to przytrafił, to kilka babeczek kukurydzianych, około 2/3 drogi przez ich czas pieczenia, a piekarnik nie miał okienka. Dziko domyśliłam się, ile dodatkowego czasu trzeba było dodać, wyciągnęłam je wtedy i były świetne. Więc jest nadzieja!

Moje główne rozważania to:

1. Na jak długo zasilanie regularnie się wyłącza? Mieszkam w miejscu, gdzie przerwy w dostawie prądu są zazwyczaj dość krótkie, ale raz na jakiś czas trwają godzinami lub dniami; ponieważ prąd wraca do normy w ciągu 5-10 minut, zostawiam wszystko w piekarniku.

2. Ile czasu pozostało? Jeśli to tylko kilka minut, zostaw go w piekarniku i sprawdź kilka minut po tym, jak myślisz, że to potrwa, ponieważ kiedy otworzysz drzwi, wypuścisz pozostałe ciepło.

3. Czy masz jakiś alternatywny sposób na ugotowanie go, jeśli wyjmiesz go teraz? Na przykład, jeśli jest to ciasto i masz grill lub kominiarkę i odpowiednie narzędzia, możesz spróbować jednego z sugestii campingowych . Ale zostawiłbym go w piekarniku, aby kontynuował pieczenie, podczas gdy ty przygotowywałeś alternatywne źródło gotowania, więc nie stygnie (aż tak bardzo) zanim go przeniesiesz.

Podążaj za nosem, aby określić, jak długo trzeba czekać na zakończenie pieczenia elementu, w którym zawiodło zasilanie. Pieczenie często kończy się znajomym aromatem spowodowanym przez “suche ciepło”, które pojawia się, gdy wilgoć odparowuje, pozostawiając po sobie węglowodany, które zaczynają się karmelizować, lub doświadczyć rozkładu termicznego polimeru. Czasami jednak nadzienia i skórka nie zawsze kończą się w tym samym czasie, co pozostawia pyszny bałagan, którym można się cieszyć w domu, a nie na imprezie towarzyskiej.

Właśnie włożyłam danie do piekarnika, kiedy skończyło się zasilanie. Teraz danie jest ciepłe, ale chyba nie zaczęło się gotowanie. Więc lepiej natychmiast wyjąć je i włożyć do lodówki, żeby przestało się gotować, a kiedy prąd się włączy, upiec je ponownie.