Na przykład, zrobiłem jajecznicę używając Idealnej Jajecznicy Gordona Ramsaya , na końcu patelnia ma przymocowaną na dnie i po bokach warstwę jajek, która jest bardzo trudna do umycia (nie patelnię nieprzywierającą).
Znalazłem kilka zaleceń w Internecie, ale żadna z nich nie zadziałała bardzo dobrze. Może nie ma dobrego sposobu?
Ta cienka warstwa jaj jest na pewno bolesna. Podchodzę dwutorowo: zaraz po wyjęciu jajka z patelni biegnę je pod wodą, aż przestaną syczeć. Pomaga mi to poluzować przyklejone rzeczy i wypłukać ciężką mazię.
Następnie napełniam patelnię wodą i zostawiam ją na blacie, podczas gdy ja jem swoje pyszne jajka.
Po śniadaniu ponownie opłukuję patelnię i uderzam ją zielonym scrubby (e. g. marka Scotch-Brite - nie używaj tego na nieprzywierającej gąbce) lub scrubby.
Po namoczeniu, jajka po prostu wycieram od razu.
Czy próbowałeś deglazing patelni zaraz po gotowaniu? Jeśli nie będziesz robić sosu, możesz dodać tylko tyle wody, aby przykryć dno patelni zaraz po wyjęciu jedzenia. W ten sposób uzyskasz dużo pary, a resztki powinny zniknąć z dna (być może trzeba będzie je trochę zeskrobać). Innym sposobem na usunięcie twardych pozostałości jest pokrycie patelni pastą z sody oczyszczonej (zrób ją bardzo gęstą!) i wysuszenie na powietrzu. Powinieneś być w stanie zeskrobać warstwę sody oczyszczonej i większość pozostałości. W zależności od lepkości pozostałości, może być konieczne włożenie trochę staroświeckiego smaru do łokci z obu metod.
Mam ten problem i to właśnie on skłonił mnie do poszukiwania odpowiedzi. Być może problem leży po mojej stronie, ponieważ mieszam jajka z roztopionym masłem i śmietaną i używam patelni ze stali nierdzewnej z grubym dnem. Nie nagrzewam zbytnio patelni, ponieważ jak dla mnie to zbyt szybko zagęszcza jajka.
Jak tylko patelnia zostanie opróżniona, wlewam wodę i płyn do mycia naczyń, który sprawdza się w innych przepisach. Zawsze pozostaje resztka produktu i zastanawiam się, czy to dlatego, że dno patelni jest lekko dziurawe. Najlepszym sposobem, jaki do tej pory znalazłam, jest użycie środka do czyszczenia powierzchni (mój to Method - Multi-surface). Rozpylam go na pozostałości i pozostawiam na kilka minut, a następnie używam sztywnej szczotki, aby je usunąć.
Raz czytałem w starej książce kucharskiej (myślę Betty Crocker jeden od 1950’s) myć naczynia używać gotować jajka z zimną wodą, nie ciepłą wodą, ponieważ zimna woda utrzymuje jajko od przypiekać na patelni nawet więcej niż ono już ma. Spróbowałam tego i to zdecydowanie działa! Po usunięciu wszystkich pozostałości po jajku, można następnie umyć je ciepłą wodą.
Ocet z pewnością pozbędzie się tego paskudnego zapachu jajek!
Silny roztwór amoniaku do pewnego stopnia rozpuszcza jajka zapieczone (i ser). Nie atakuje on powłoki antyadhezyjnej, emalii, żelaza czy stali, ale zaatakuje aluminium, więc nie próbuj go na aluminiowej patelni. Przeczytaj instrukcję bezpieczeństwa.
Wstrząśnij tyle wody, ile możesz, aby nie rozcieńczyć amoniaku i wykonaj pracę w dobrze wentylowanym miejscu w gumowych rękawicach. Rozpylić około 60 ml / 2 uncji silnego amoniaku na patelni, zawirować ją, pozostawić na zewnątrz z założoną pokrywką na około godzinę. Co jakiś czas zawirowanie pomaga. Wrzucić amoniak do odpływu, spłukać wodą, a następnie dostać się do czyszczenia patelni w sposób konwencjonalny.
To jeden z powodów, dla których nienawidziłem sprzątania po śniadaniu. Zauważyłem jednak, że najpierw płukanie patelni i skrobanie łopatką większych cząsteczek, a następnie pozwalanie na chwilę wsiąknięcia w mydło do zmywarki (maszyny) wydaje się działać lepiej niż zwykłe mydło do mycia naczyń w zlewie. Następnie trochę szorowania, płukania, a następnie powtórzyć z normalnym mydłem, które pozostawia ładniejszy zapach patelni i płukanie wydaje się działać.
Właśnie miałem ten dokładny problem. To, co zadziałało w moim przypadku, to pokrycie wnętrza patelni dobrym roztworem czystego wybielacza i pozostawienie jej tam w zlewie kuchennym. Za każdym razem, gdy przechodzę obok zlewu, daję jej szybkie szorowanie szczotką do mycia naczyń i po około 20 minutach prawie wszystkie pozostałości po jajkach znikają… huzzah !
Nie przepadam za szorowaniem. Zbyt dużo pracy, a na koniec zostawiasz szorowarkę, która wygląda okropnie. Spróbuj tego: Opłucz patelnię z jajkami, dodaj Sodę oczyszczoną i 2 krople mydła do mycia naczyń. Teraz przesuń pozostałości miękką szpatułką. Jak ładnie resztki jakby się zwijają i upłynniają! W razie potrzeby zeskrob dno patelni stalową łopatką. Pozostaw na kilka minut. Gunk będzie łatwo zejść, gdy pocierać z mydłem szmatką pod strumieniem bieżącej wody.
Soda do prania to w zasadzie węglan sodu, tak mi się wydaje.(Używam “Arm & Hammer Super Washing Soda”. W mojej części świata jest ona dostępna w żółtym kartonie). Może Soda oczyszczona też by zadziałała? (To jest wodorowęglan sody.) Zamierzam wypróbować pomysł z amoniakiem, który ktoś podał.
NIE UŻYWAJ patelni z powłoką nieprzywierającą! Bardzo dobrze wiesz, że powłoka nieprzywierająca zużywa się. Kawałki tej powłoki trafiają do wnętrza każdego, kto spożywa twoje potrawy. Zapewne, nie zostaliśmy stworzeni do spożywania tych wytworzonych przez człowieka skrawków. Z miłości do waszych potomków, nie wszczepiajcie toksycznych odpadów w ciała waszych dzieci.