Właśnie zebrałem kilka skalionów z ogrodu, gdzie robi się trochę chłodno (koniec listopada w Seattle).
Po ich posiekaniu zdałem sobie sprawę, że ich wnętrzności są pokryte galaretowatą, śliską, lepką gęsią skórką!
Co to jest? Czy to jest bezpieczne?
Zwykle śluz kojarzy się ludziom z “niejadalnym”, ponieważ niektóre kolonie bakteryjne mogą gromadzić śluz na zepsutej żywności. Istnieją jednak rośliny, które naturalnie produkują śluz i jest on tak samo jadalny, jak każda inna część tej samej rośliny. Śluzy są najczęściej spotykane w glonach, ale widziałem je także w innych roślinach, takich jak hiacynty zielone, a skaliony mają go także, choć zwykle nie tak bardzo. Ale jeśli ugnieciesz “suchy” skallion lub zieleninę typowej żółtej cebuli, nadal będą one śluzowate, podczas gdy inne algi stają się śluzowate podczas gotowania, na przykład pory.
Fizycznie, śluz jest tylko specjalnym rodzajem żelu. Dopóki nie jest on pochodzenia bakteryjnego, nie jest oznaką psucia się i jest wysoce nieprawdopodobne, aby żywa zielona roślina bez oznak choroby była pełna kolonii psujących się bakterii. Tak więc, oświadczyłbym, że dobrze jest jeść.
Znalazłem ciekawą dyskusję na ten temat, która jest bardziej anegdotyczna niż twarde fakty, ale zgoda jest taka, że jeśli cebula jest świeża i nie zwiędła lub oczywiście zepsuta, to goo jest normalny i jadalny, choć trochę obrzydliwy, i można spróbować po prostu dokładnie ją opłukać.
Uważam, że w ten sposób roślina magazynuje energię na zimę itp. Jeśli więc roślina nie była ostatnio podlewana przed podciąganiem lub cięciem, to zazwyczaj tego nie widać.
Starsze (bardziej dojrzałe) zielone cebule mają tendencję do gromadzenia się na wewnętrznej ścianie powłoki śluzowatej, ponieważ stają się one większe. Ponieważ nie podoba mi się uczucie lub wygląd substancji żelowej, rozcinam wzdłuż zielonego trzonu cebuli. Następnie dokładnie spłukuję śluz, a następnie osuszam go papierowym ręcznikiem, aby usunąć ostatnie resztki goo. Następnie wrzucam cebulę do mojego garnka z zupą wraz z resztą warzyw.
Uważam, że ten żel jest naturalnie występujący w cebuli dymnej. Wygląda trochę jak juk, ale jeśli nie chcesz go zjeść, po prostu wypłucz go z pustych łodyg. Nie ma to nic wspólnego z G.M.O.
Po odcięciu wierzchołków widać w dół rurki, jeśli śluz jest widoczny, następnie odizolować i wyrzucić lub wypłukać problem, kontynuować czyszczenie/preparat, jak poprzednio. Wtedy możesz również przejść dalej.
Nie mam pojęcia, co tak naprawdę znajduje się wewnątrz żelu, ale uważam, że jest on pochodzenia roślinnego. FYI Żel znajduje się wewnątrz rośliny, a nie na zewnątrz. Jem go od zawsze, ponieważ jest zapakowany w zieloną cebulkę o smaku! Rzadko zdarza się, że zielona cebula w sklepie ma ten żel, ponieważ moim zdaniem często jest bardziej odwodniona, a może nie jest tak galaretowata, ponieważ konsumenci mogą uznać to za dziwne. Patrzę na żel jako na przysmak i mam tendencję do używania gooier części do gotowania, a nie suchszego trzonu, jeśli przepis wymaga ograniczonej ilości zielonej cebuli. Czuję się doskonale. Nie zmieniłam nawet odcienia zieleni :-P
Kolejny przykład, który mogę wykorzystać w seattle-ite to wiesz, kiedy kroisz świeżą cebulę stanu Waszyngton i wytwarza ona to białe mleko przy pierwszym pokrojeniu? To właśnie soki z cebuli są bardzo soczyste, ponieważ są świeże. Nie zawsze widzisz to z innymi cebulami, ponieważ prawdopodobnie nie są one tak świeże, mimo że są doskonale jadalne i smakowite. Mam nadzieję, że to pomoże!
Tak, właśnie odkryłem czystą substancję żelową w organicznych skallionach zielonych wałów do przygotowania sałatki. Od lat jemy skaliony, nigdy nie widzieliśmy żelatyny wewnątrz warzyw. Zjadłem jej trochę po powąchaniu rzeczy. Wygląda na roślinną żelatynę, a smak jest świeży z bardzo lekkim smakiem skallionu. Wciąż żywa i kopiąca". Wierzę, że to jest tak samo pożywne jak reszta rośliny.- Audrey Siani
Jedyny raz widziałam ten szlam z zielonej cebuli, którą sama uprawiałam, więc jeśli wielkie firmy nie włamują się do mojego ogrodu i nie zatruwają mojego jedzenia, to myślę, że to naturalne.
Mam kosza szefa kuchni od 35 lat i nigdy nie widziałem śluzu takiego jak ten na żadnym z tysięcy zielonych cebul, które przygotowałem do dziś .& każdy, kto mówi mi, że to jest normalne jest kłamstwo, śluz ma kosza i zawsze będzie znakiem, że jedzenie nie jest do jedzenia . W mojej opinii jest to kolejny produkt inżynierii żywności (AKA: G.M.O) & jest to coś, czego nikt na świecie nie powinien spożywać lub połykać & należy unikać za wszelką cenę powinniśmy jeść warzywa, które są naturalnie uprawiane w ogrodach ekologicznych & nie ta trucizna wielkie firmy nazywają żywność