Czasami robię z wyprzedzeniem sos korma, satay, masala lub makaronowy do posiłków. Jaki jest najlepszy sposób przechowywania tych sosów, gdy są już zrobione? Idealnie byłoby, gdyby sos nie wypalił się w ciągu tygodnia, a ja chciałbym, aby jego smak był jak najmniejszy. Byłbym wdzięczny, gdyby ktoś tutaj mógł mi powiedzieć, jaki jest najlepszy sposób ich przechowywania.
Jeżeli ty stosujesz best-case/worst-case/likeliest-case podejście do szacowania kiedy ty będziesz używać sos, ty będziesz chciał maksymalizować bezpieczeństwo żywności (i.e. okres trwałości w lodówce jest krótszy niż w chłodni lub w słoiku), czas przygotowywać (i.e. rozmrażać), i czas przechować (i.e. słoik).
Jeśli masz dany sos X, wszystkie ryzyka są równe, a ty chcesz go przechowywać przez jeden do czterech tygodni, poleciłabym zamrażalnik worki z następujących powodów:
Przechowywanie sosów w bezpiecznie zamykających plastikowych torbach zamrażalniczych, w chłodni, jest mój preferowaną metodą w scenariuszu ty nakreślałeś gdy ono pozwoli ci porcjować out małe ilości, ma dobry środkowy zasięg czas trwania bezpieczeństwo żywności, i no jest strasznie prawdopodobny powodować jakaś smak problemy wśród trzech, sześć miesięcy, nie mówiąc już o zakresie jeden. Jeśli chodzi o rozmrażanie, wygląda na to, że już planujesz swoje potrawy, a umieszczenie rano woreczka z sosem na talerzu w lodówce nie byłoby problematyczne.
W odniesieniu do sosu pomidorowego domowej roboty, sposób jego przechowywania zależy od tego, jak długo chce się go przechowywać.
Use clean, sanitized containers.
Keep it covered (limits mold exposure).
Cool it quickly and thoroughly. Use shallow containers and refrigerate or use an ice bath.
Refrigerate at 40°F or below. Use within a week. Check for signs of spoilage before use. Reheat completely. For longer storage, put it in the freezer.