Mam kilka orzechów włoskich, które znalazłem w tylnej części mojej szafki, a które mają chyba 5 lat. Opakowanie mówi najlepiej, jeśli zostanie użyte do 2010 roku. Spróbowałam ich i smakują w porządku, może trochę cierpkie, ale nie mam nic przeciwko. Zastanawiałam się, czy orzechy włoskie i inne orzechy w ogóle nie smakują źle, biorąc pod uwagę, że są suche.
Tak, orzechy są bardzo tłuste i w końcu zjełczałe - jeśli tak, to będą smakować bardzo słabo. Mogą również wyschnąć lub w rzadszych przypadkach (zwłaszcza jeśli są niewłaściwie przechowywane) zostać zaatakowane przez owady lub pleśń.
Ogólnie rzecz biorąc, w zależności od odmiany (w łupinach), powinny być dobre na sześć miesięcy do roku w najlepszym smaku.
Pięć lat to trochę długo. Nie jestem pewna czy chciałabym _zjadać orzechy tak stare.
Poza oczywistymi wadami, takimi jak zjełczały smak lub pogorszenie faktury, zarówno orzechy z drzew orzechowych, jak i orzeszki ziemne należą do kategorii żywności szczególnie podatnej na pleśń wytwarzającą aflatoksynę , która może spowodować niewydolność wątroby lub jej uszkodzenie w wystarczających ilościach.
Kiedy importowałem produkt z Azji, który zawierał orzeszki ziemne, było to jedną z rzeczy, które uznano za istotne ryzyko, ponieważ jest to dość powszechny powód, aby rozpocząć wycofywanie produktu z rynku, jeżeli badania wykażą obecność aflatoksyny w wystarczających ilościach, aby uzasadnić obawy. Z pewnością formy te są bardziej podatne na rozwój po długotrwałym przechowywaniu, ponieważ wzrost pleśni jest bardziej prawdopodobny z upływem czasu.