Jak posmarować brytfannę bez skracania lub masła

Question

2013-07-22 01:08:13 +0000 2013-07-22 01:08:13 +0000

6

Jak posmarować brytfannę bez skracania lub masła

muszę posmarować brytfannę (której nie mam) do ciastek. Nie mam też masła ani masła do skracania. Mam jedną z tych szklanych patelni z pyrexem i coś w rodzaju małego holenderskiego piekarnika, ale zamiast tego ze szklanym blatem. Czy któraś z tych form może zastąpić formę do pieczenia? A czy zamiast masła, mogłabym użyć oleju roślinnego i ręcznika papierowego do posmarowania jednej z patelni, które mam (bez wpływu na końcowe rezultaty ciasteczek)?

Źródło

MarkE http://cooking.stackexchange.com/users/19129

Odpowiedzi (3)

4

2013-07-22 01:38:54 +0000

Jeśli jesteś szczególnie skrupulatny, powinieneś móc to zrobić wyściełając patelnię (lub przynajmniej jej dno) papierem pergaminowym…

Nawet jeśli wyłożysz dno papierem pergaminowym, możesz użyć noża do poluzowania krawędzi

Źródło

Rikon http://cooking.stackexchange.com/users/19129

1

2013-07-22 02:16:19 +0000

Każda z twoich patelni powinna działać - problemem, który będziesz miał, jest dostosowanie ilości ciasta do innego rozmiaru patelni (ewentualnie).

Źródło

Chris http://cooking.stackexchange.com/users/19129

Pytania pokrewne

2

Dlaczego sos jabłkowy może być stosowany zamiast oleju? 54

10

Jak sprawić, aby ciasto unosiło się równo i minimalizowało dominację? 48

3

Dlaczego używać drożdży zamiast proszku do pieczenia? 42

15

Czy aktywne drożdże suszone naprawdę wygasają? 39

9

Czy paneer musi być ugotowany? 15

Cascabel http://cooking.stackexchange.com/users/19129 · Accepted Answer · 2013-07-22 02:12:19 +0000

Olej roślinny będzie w porządku - to i tak jest w komercyjnych nieprzywierających olejach w sprayu.

Szklana patelnia bezpieczna dla pieca pyrex _ to_ patelnia do pieczenia. Czas pieczenia może być nieco inny niż w przypadku metalowej patelni, ale będzie działać doskonale. Upewnij się tylko, że jest to patelnia tej samej wielkości, o którą prosił przepis, lub przeskaluj przepis tak, aby dopasować go do powierzchni - jeśli zmienisz grubość, wyniki będą się zmieniać.

Piekarnik holenderski (bez przykrycia) również by działał, choć nagrzanie zajmie dużo więcej czasu, więc prawdopodobnie znacząco wpłynie na czas pieczenia, a Ty będziesz musiał uważać, aby nie zagotować blatu.