Jak przedłużyć życie chilli w lodówce?

Per Still Tasty , okres trwałości papryki chili będzie tylko około tygodnia.

Ogólnie rzecz biorąc, ten rodzaj chili nie jest spożywany na surowo, a jego konsystencja jest charakterystyczna, więc zamrażanie powinno być w rzeczywistości bardzo dobrym rozwiązaniem, pomimo nieznacznej degradacji konsystencji, która może wystąpić.

W zależności od planowanego zastosowania, możesz również rozważyć wykonanie lodówkowych pikli , które pozwolą im przetrwać kilka tygodni lub więcej w lodówce, ale nadadzą im oczywiście kwaśny i marynowany smak.

Poprosiłem sprzedawcę w azjatyckim sklepie, a ona dała mi świetny napiwek. Powiedziała, że to łodyga, która jest głównym problemem i usunięcie jej przed schłodzeniem pomoże utrzymać chłód na dłużej. Więc, poprosiła mnie o:

1. Umyj chillis i pozwól im wyschnąć na powietrzu lub osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Delikatnie wyjmij łodygę z chillis, ale nie używaj noża. Delikatne pociągnięcie powinno wystarczyć do wyrwania całej łodygi.
3. Wyrzuć zepsute, wyglądające jak chillies, aby nie uszkodzić reszty chillies.
4. Przechowuj je w szczelnej torbie lub pojemniku w lodówce.

Zazwyczaj usuwamy łodygi z chillies przed umieszczeniem ich w lodówce. To z pewnością pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Ponieważ te rodzaje chilli są zasadniczo przeznaczone do aromatyzowania/przyprawiania, a nie do jedzenia jako “warzywa”, powszechnym zwyczajem jest również mielenie ich na pastę (najlepiej z odrobiną soli) i przechowywanie tej pasty w lodówce - to praktycznie trwa wiecznie… a także zajmuje dużo mniej miejsca… ! !

Powodzenia sprawiło mi zawinięcie ich w papierowy ręcznik, a następnie włożenie do otwartej plastikowej torby.

Z czasem trochę wyschną, ale zmniejszy to ich podobieństwo do formowania.

Jeśli zamierzasz używać ich w całości, gdzie wrzucasz kilka do naczynia, ale nie siekasz ich, to działa bardzo dobrze.

Jeśli zamierzasz je siekać, to zamrażanie też działa dobrze. (Mój sąsiad po prostu wrzuca je do zamrażarki w torbie z zamkiem błyskawicznym i wyciąga je, kiedy ich potrzebuje … zazwyczaj po prostu bierze do nich nożyczki, kiedy są jeszcze zamrożone dla mniejszych, jak papryka ptasia).

Po prostu trzymam moje chillies i papryki i papryka capsicum luźno w chrupiącej, ale nie w torbach zamrażalniczych lub jakichkolwiek workach w ogóle, bo pocą się w torbach. Po prostu zostawiam je luzem, a w lodówce wytrzymują kilka tygodni nawet na półce.