2014-02-26 20:42:01 +0000 2014-02-26 20:42:01 +0000
6
6

Zastępca olejku sezamowego?

Azjatycka receptura, próbuję zadzwonić po olejek sezamowy. Jednak jedyna butelka, jaką znalazłam, to 6 dolarów, a ponieważ używam tylko łyżki stołowej i mam napięty budżet, nie chcę wydawać tak dużo tylko po to, aby nie wykorzystać większości z nich. Jest tam dobry zastępca dla sezamowego oleju?

Przepis, który robię jest “oszukiwającym” koreańskim daniem z wołowiny, jeżeli to pomaga w ogóle.

Uaktualnienie : Próbowałem go z oliwą z oliwek extra virgin zamiast tego i okazał się fantastyczny! Nie jestem pewna, jak bardzo różniłaby się od niej oliwa sezamowa, ale bez niej było całkiem nieźle. Przepis można znaleźć tutaj .
Źródło

Odpowiedzi (2)

9
9
9
2014-02-26 20:52:49 +0000

Ponieważ Wasz przepis wymaga tylko łyżki stołowej, wnioskuję, że to jest tostowy olej sezamowy, który jest używany dla jego mocnego i pięknego smaku.

Naprawdę nie ma dobrych substytutów do tego celu.

Polecam zainwestować w butelkę, która przechowywana w lodówce powinna wystarczyć na długi czas i przyniesie smak wielu potrawom.

Jeśli nie zdecydujecie się tego zrobić, po prostu pominę olej sezamowy, chociaż Waszemu daniu będzie brakowało pewnej głębi i złożoności, którą przynosi.
Źródło
8
8
8
2014-02-26 20:52:48 +0000

Jako substytut nieprażonego oleju sezamowego, większość lekkich olejów będzie działać (lekka oliwka, orzech ziemny, canola, słonecznik, itp.). Każdy olej z orzechów lub nasion powinien być dość blisko.

Tostowany olej sezamowy ma znacznie odważniejszy i bardziej orzechowy smak. Być może można by go przybliżyć za pomocą lekkiego oleju i dodać do dania tostowego sezamu.
Źródło