Czy można zamrozić ciasto owocowe po upieczeniu - Czy to je zrujnuje?

Zrobiłam to w obie strony i wolę zamrozić moje ciastka owocowe zanim je upiekę. Trzeba je piec dłużej (20 min do ½ godziny) i użyć folii, aby skórka nie wyszła za ciemna. W ten sposób nie ma zawilgoconej skórki.

Na pewno możesz je zamrozić. Można również zamrozić części składowe. Zamroziłam kulki skórki ciasta i powtórnie użyłam ich później - moja skórka jest na bazie masła, więc łatwiej jest z nią pracować na zimno (np. po rozmrożeniu). W zamrażarce mam 7 pojemników z nadzieniem brzoskwiniowym (nie lubię przypraw w większości ciastek owocowych, więc są to tylko brzoskwinie, cukier i niektóre soki z brzoskwiń). Kiedy go wyjmuję, rozmrażam, dodaję natychmiastowe perełki z tapioki i piekę. Jeśli w moim zamrażalniku jest miejsce na jabłka (czego prawdopodobnie nie zrobię), prawdopodobnie zamrozię również plasterki jabłek.

Możesz również, jeśli chcesz, upiec skórkę, aby przygotować ją bardziej do pieczenia i zamrozić na talerzu do ciasta, a następnie wrzucić wszystko inne, dodać wierzchnią skórkę i iść, kiedy będziesz gotowa do jedzenia.

Na pewno możesz je zamrozić, ja robię to cały czas.

Pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej na ladzie.

Uszczelnij je dobrze, używam dobrych plastikowych torebek do zamrażania i używam słomy do wysysania powietrza.

Nie układaj ich na stosie, dopóki nie zamarznieją na stałe.

Miłe jedzenie później w zimie, kiedy w okolicy jest śnieg i mają odrobinę smaku lata/paść. (Mam skłonność do jedzenia kilku brzoskwiń i kilku jabłek).

Podsmażam dolną skórkę umieszczoną w domowej uprawie moreli na wierzchu ciasta z niewypieczoną skórką, a następnie zamrażam. Później w ciągu roku wyciągam jedną z nich, pozwalam jej rozmrozić i piec jak zwykle. Doskonale, teraz jem gorący placek z lodami!