Mold on Vinegar Batch?
Około 2-3 miesięcy temu zdecydowałem się rozpocząć własną partię octu. Zaczęłam od octu z jabłek Braggsa, który zawiera matkę, a do mieszanki dodałam trochę starego wina i trochę soku owocowego. Trzymałam go w ciemnym i ciepłym miejscu, zgodnie z instrukcją online. Na wierzchu umieszczono kilka warstw płótna serowego, aby umożliwić mu przewietrzanie, nie dopuszczając do przedostania się do niego niczego innego.
Kiedy ostatnio go otworzyłam, znalazłam na wierzchu warstwę, która wydaje się być żółto-pomarańczową pleśnią. Na górze znajduje się też kilka małych robaków lub larw, ale nie wydaje mi się to aż tak problematyczne.
Jak możesz (jakbyś) zobaczyć na tym zdjęciu powyżej, na dole na pewno znajduje się matka. Matka urosła, odkąd ostatnio ją widziałem. Nie jestem jednak pewien, co myśleć o tej górnej warstwie. Czy partia octu jest całkowicie zepsuta?
Zdjęcie nr 2 (bliżej na górze)